Resipi ini untuk ayam mangga terasa seperti hidangan goreng tetapi lebih mudah dibuat, ditambah dengan kalori dan lemak yang lebih rendah.
Potong ayam tepung terigu dipanggang, kemudian direbus dalam sos mangga mangga. Mangga segar yang segar berfungsi dengan baik dalam resipi ini, selera ini bernilai baik.
Hidangan ini berfungsi dengan baik untuk hidangan keluarga atau semasa menghiburkan.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Sos Mangga:
- 2
- mangga masak segar (buah masak (atau menggantikan 2 cawan beku atau mangga tin)
- 1 cili merah (dibiji dan diced, atau 1 sudu teh
- sos cili atau 1/2 sudu teh kering dihancurkan cabai)
- 1 sudu cuka beras (atau cider putih atau epal)
- 1 1/2 sudu besar kicap
- 2 sudu besar
- sos ikan
- 1/2 limau (jus)
- 1 sudu gula perang
- 1 keping saiz galangal atau halia (dihiris)
- 3 ulas bawang putih
- 1/4 sudu teh kunyit
- 2
- daun jeruk kaffir (dicabut ke dalam slivers dengan gunting (membuang batang dan vena tengah), atau zest 1 kapur)
- Untuk Ayam:
- 1 cawan tepung (tepung serbaguna atau semua)
- 1/2 garam sudu teh
- 2 hingga 3 dada ayam (dipotong menjadi kepingan 2 inci (paha ayam juga berfungsi)
- 1/4 cawan minyak untuk pan
- 1 buah lada merah atau 1 lada merah manis
- 1/2 hingga 1 mangga (potong)
- 3 hingga 4 sudu santan atau air
- 1/4 hingga 1/2 cawan ketumbar segar
Cara Membuatnya
Buat Sos Mangga
- Letakkan 2 cili mangga masak, cili merah, cuka beras, kicap, saus ikan, jus limau, gula perang, galangal, bawang putih, kunyit, dan daun jeruk kaffir dalam pemproses makanan atau pengisar. Proses dengan baik, sehingga lebih lancar.
- Rasa sos. Matlamatnya adalah untuk mencapai keseimbangan manis, masam, pedas, dan asin. Tambah lebih banyak gula jika anda mendapati sos terlalu masam (ini bergantung kepada kemanisan mangga anda). Jika tidak cukup pedas, tambahkan lagi cili. Sekiranya tidak asin / beraroma cukup, masukkan lebih banyak sos ikan. Jika terlalu asin atau terlalu manis, tambah lebih banyak jus limau. Mengetepikan.
Buat Ayam
- Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama tepung dan garam. Masukkan potongan ayam dan putar atau perlahan-lahan mengaduk mereka ke kot.
- Panaskan kuali atau kuali ke atas api yang sederhana tinggi. Masukkan minyak, kemudian masaklah kepingan ayam, 3 hingga 5 minit setiap sisi, atau sehingga coklat keemasan dan dimasak. Buang ayam dari kuali dan letakkan di tuala kertas.
- Basuh wajan / kuali, atau gunakan satu lagi (bersih). Berikan haba tinggi dan tambah sos mangga ditambah lada merah. Bawa ke dalam mendidih lembut, kemudian bawa ke reneh (sederhana hingga rendah).
- Jika sos menjadi terlalu tebal, tambahkan 3 hingga 4 sudu air atau santan. Rebus 3 hingga 4 minit, atau sehingga lada telah melembut sedikit tetapi masih mengekalkan kekisuhan.
- Masukkan kepingan ayam goreng, perlahan-lahan kacau mereka ke dalam sos. Sekiranya dikehendaki, tambahkan sekeping mangga (buah 1/2 hingga 1 mangga matang). Simmer sebentar, sehingga semuanya panas.
- Lakukan ujian rasa akhir untuk garam, rasa saus bersama ayam. Masukkan sedikit sos atau cabai jika dikehendaki.
- Pindahkan ke sajian hidangan. Taburkan dengan ketumbar segar dan berkhidmat dengan banyak beras Thai melati . Untuk merawat istimewa, gunakan nasi kelapa yang mudah .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 927 |
| Jumlah lemak | 43 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 216 mg |
| Natrium | 1,639 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 76 g |