Pedas tradisional Jamaican babi dibuat di panggangan, tetapi versi yang dipaparkan dalam resipi ini dipanggang di dalam ketuhar sehingga ia lembut dan lezat. Perkara yang menarik tentang daging babi adalah bahawa ia tidak seperti mahal seperti daging lain, yang menjadikannya hidangan yang hebat untuk berkhidmat kepada tetamu makan malam apabila anda berada dalam anggaran.
Jerk sepatutnya menjadi pedas, jadi jangan berhemat di lada boneka Scotch . Hasilnya adalah panggang babi yang beraroma dan berair dengan kerak hitam. Ini adalah hidangan pedesaan, kerana ia tidak mudah untuk memotong daging babi dari tulang dalam, walaupun jalur. Jadi, sebaliknya, hanya potong daging babi ke dalam ketulan besar untuk berkhidmat.
Pakan daging babi Jamaica bukan hidangan untuk pergi ke minit terakhir. Resipi ini memerlukan anda merancang terlebih dahulu. Anda perlu membiarkan babi mengasinkan sekurang-kurangnya 24 jam sebelum memanggangnya.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan tanah
- allspice berries
- 1/2 cawan gula perang (dibungkus)
- 6 hingga 8
- ulas bawang putih
- 4 hingga 6 lada cabai boneka Scotch (dipotong dan benih, pakai sarung tangan)
- 1 Tbsp. tanah
- thyme (atau 3 Tbsp daun thyme segar)
- 2 tandan
- bawang merah (bawang hijau, sayuran disertakan, dipotong dan dicincang ke dalam kepingan 2 inci)
- 1 sudu kecil. tanah
- kayu manis
- 1/2
- t
- sp. tanah
- pala
- 2 sudu kecil. garam kosher
- 2 Tbsp. kicap untuk melembapkan
Cara Membuatnya
- Tempatkan allspice, gula perang, bawang putih, lada boneka Scotch, thyme, scallions, kayu manis, pala, garam, lada dan kecap dalam pemproses makanan. Kemudian, kacau hingga rata.
- Dengan pisau tajam, dapatkan lemak tebal pada bahu babi ke dalam corak berlian, tetapi jangan potong daging.
- Menggunakan tangan bersarung, tekan dan urut salutan tebal saus jerk pada bahagian luar daging babi supaya ia ditutup dengan mantel tebal. Dinginkan sebarang sos sisa. Ia akan menyimpan selama sebulan atau lebih.
- Letakkan babi dalam kuali panggang dan tutup dengan penutup, kerajang atau bungkus plastik. Dinginkan untuk memerah sekurang-kurangnya 24 jam atau sehingga dua hari.
- Apabila bersedia untuk memasak, biarkan babi duduk di suhu bilik sekurang-kurangnya satu jam atau sehingga ia mencapai suhu bilik. Kemudian, panaskan ketuhar kepada 450 F.
- Gariskan panci panggang dengan kerajang berat dan masukkan rak panggang.
- Babi panggang ditemui selama 30 minit pada suhu tinggi ini, dan kemudian menurunkan suhu ke 325 F.
- Bakar tambahan 3 1/2 hingga 4 jam, bergantung kepada saiz bahu babi anda. Biarkan panggang berehat sekurang-kurangnya 30 minit sebelum ukiran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 95 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 740 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |