Ini adalah cara yang lazat untuk menggunakan ayam belanda yang sihat, dan ia membuat hidangan yang sangat istimewa. Hidangkan krim ini dengan lembing asparagus dan salad, atau tambah hidangan beras untuk hidangan yang lebih hangat.
Senarai ramuan mungkin kelihatan menakutkan, tetapi mudah dilakukan. Crepes boleh dibuat lebih awal dari masa, atau menggunakan crepes yang dibeli. Sos juga boleh dibuat lebih awal pada hari itu dan didinginkan. Hanya panaskan semula apabila anda memerlukannya untuk mengisi.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Crepes:
- 2 telur besar, dipukul
- 3/4 cawan susu
- 1/2 cawan
- tepung serbaguna
- 2 sudu mentega cair
- Garam 1/4 sudu teh
- Untuk Sos Putih Dengan Parmesan:
- 3 sudu mentega
- 3 sudu tepung serba guna
- 1 sudu teh sawi kering
- 1 3/4 cawan susu
- garam dan lada hitam segar, secukup rasa
- 3 sudu kecil keju Parmesan parut ditambah lebih banyak untuk hiasan
- Untuk Pengisian Turki:
- 1 sudu mentega
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 bawang putih cengkih, cincang
- 1 malar medium, cincang
- 8 auns cendawan yang dihiris
- 1/2 sudu daun kering
- thyme
- 1/2 sudu teh dibasuh kering
- bijaksana
- 2 cawan diced ayam belanda yang dimasak
- 1 sudu kering sherry atau vermouth, pilihan
- garam dan lada hitam segar, secukup rasa
Cara Membuatnya
Crepes
- Letakkan telur, 3/4 cawan susu, 1/2 cawan tepung, 2 sudu mentega cair, dan 1/4 sudu teh garam dalam pengisar. Proses sehingga lancar. Secara alternatif, pukul atau pukulan dengan pengadun elektrik sehingga lancar. Adunan akan nipis.
- Letakkan adunan di dalam mangkuk, tutup dan simpan selama 30 minit hingga 1 jam.
- Ambil adunan keluar dari peti sejuk. Panaskan kuali berkepit nonstick 7 inci atau pan krep yang berpengalaman di atas api sederhana. Berus dengan sedikit minyak atau semburan dengan semburan masak nonstick.
- Tuangkan 1/4 cawan adonan ke dalam kuali dan pusar ke lapisan bawah.
- Masak selama kira-kira 1 1/2 hingga 2 minit, atau set dan pinggir mula coklat. Berhati-hati bertukar dengan spatula nipis dan masak selama kira-kira 30 saat lagi. Keluarkan ke piring.
- Teruskan dengan adunan yang tinggal, meletakkan kepingan kertas lilin antara crepes.
Sos
- Dalam periuk sederhana di atas api sederhana, cair 3 sudu mentega. Masukkan tepung dan mustard kering dan masak, kacau selama 1 minit. Secara beransur-ansur pukul dalam 1/4 cawan susu. Masak, memukul terus sehingga sos semakin bertambah. Masukkan 3 sudu keju Parmesan dan garam serta lada hitam yang baru, secukup rasa. Ratakan 1 cawan sos untuk mengisi dan masukkan sos yang tersisa.
Turki dan Pengisian Cendawan
- Dalam kuali besar atau kuali, panaskan 1 sudu mentega dan 1 sudu minyak zaitun ke atas api sederhana. Masukkan bawang merah dan masak, kacau selama 1 minit. Masukkan cendawan, thyme, dan bijak dan terus masak, kacau sehingga cendawan lembut dan ditenun dan mana-mana cecair yang dihasilkan oleh cendawan telah menguap. Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit lagi. Masukkan kalkun dan masak, kacau sehingga campuran panas. Masukkan 1 cawan kapsul kepada campuran ayam belanda dan kacau untuk campuran. Jika dikehendaki, tambah 1 sudu sherry atau vermouth. Panaskan hingga sos panas dan mula gelembung.
- Isi empat crepes dengan campuran cendawan dan lipat. Susun crepes di atas plat.
- Jika sos yang selebihnya sangat tebal, nipis dengan sedikit susu dan panaskan semula. Sapu beberapa sos yang tersisa di atas crepes penuh dan taburkan dengan keju Parmesan yang lebih.
Hidangkan krim ini dengan asparagus kukus dan pilaf beras, jika dikehendaki.
Anda mungkin juga berminat
36 Resipi Awesome untuk Sisa Turki
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1580 |
| Jumlah lemak | 77 g |
| Lemak tepu | 29 g |
| Lemak tidak tepu | 27 g |
| Kolesterol | 751 mg |
| Natrium | 1,989 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 159 g |