Chestnuts panggang di atas api terbuka mungkin bermaksud "Krismas" atau "musim sejuk" kepada banyak orang, tetapi kacang-kacangan manis dan kanji ini lebih mudah dipanggang dalam oven. Kedua-dua kaedah diterangkan di sini.
Rancang sekurang-kurangnya 1/3 paun buah berangan setiap orang dan beli buah berangan yang kelihatan berisi dan berasa agak berat untuk ukuran mereka. Elakkan kacang yang retak atau mempunyai lebam atau bintik-bintik lembut. Anda juga ingin memintas mana-mana kacang yang mengetuk apabila anda menggoncang mereka, mereka telah mula kering dan tidak akan menjadi lazat. Simpan buah berangan longgar dibungkus plastik di dalam peti sejuk sehingga seminggu (untuk menyimpan lebih lama, cukup popkan mereka di dalam peti sejuk sehingga beberapa bulan).
Panaskan ketuhar hingga 400 ° F atau sediakan api secara langsung di tempat perapian, lubang api, atau panggangan.
Ramai orang akan mengatakan bahawa anda perlu memotong "x" ke dalam cangkerang chestnut. Saya mengatakan bahawa berfungsi dengan baik, tetapi begitu juga "y" kasar, yang boleh menjadi lebih mudah dibuat.
Walau apa pun, gunakan hujung pisau paring tajam atau, seperti yang digambarkan di atas, pisau chestnut (ya, mereka ada!) Untuk memotong "x" atau sekurang-kurangnya "y" ke bahagian rata setiap chestnut. Pastikan anda memotong kedua-dua cangkang dan kulit di bawahnya. Berhati-hati dan cuba mengelakkan memotong ke dalam chestnut itu sendiri.
Potong cangkang semua buah berangan. Letakkan buah berangan dalam kuali panggang atau pada sekeping foil untuk memanggang dalam ketuhar atau dalam kuali api api, seperti kuali besi tuang, untuk memanggang api.
Jika memanggang dalam ketuhar, letakkan buah berangan dalam oven panas dan panggang sehingga cengkerang menarik di mana mereka dipotong dan buah berangan lembut, kira-kira 30 minit. Jika memanggang di atas api, pegang atau letakkan kuali di atas api panas dan masak, goncangkan panci dengan kerap, sehingga kerang berangan itu hancur, cengkerang-cengkerek menarik di mana ia dipotong, dan buah berangan lembut, di suatu tempat dalam 30 minit pelbagai bergantung pada seberapa panas api itu.
Oleh kerana anda meluangkan masa untuk memotong semua cengkerang yang terdapat di cangkang, buah berangan panggang akan mudah dikupas. Mereka juga akan menjadi panas. Dan di sini kita mempunyai helah sebenar untuk mendapatkan kastanye baru yang dibakar ke dalam keadaan di mana anda boleh memakannya. Jika anda membiarkan mereka sejuk terlalu banyak, mereka akan menjadi lebih sukar untuk dikupas kerana kulit di dalam kulit kelihatan menyambung semula ke kacang. Saya suka membungkusnya ke dalam tuala dapur yang bersih untuk menjaga mereka hangat.
Tarik dan snap keluar shell, pastikan untuk mengambil kulit di dalam shell dengannya.
Di rumah saya, kami suka duduk di sekeliling buah berangan yang baru panggang, masing-masing mengambil kacang, mengupasnya, dan memakannya semasa kami berbual dan ini dan itu. Anda mungkin mempunyai rancangan lain untuk orang-orang berangan ini (sup mentega? Sup? Garnishing kek?), Dalam hal ini anda mungkin perlu menyelesaikannya dengan mengupas semuanya.
Setelah dibakar dan dikupas, buah berangan juga lazat untuk dimakan. Mereka juga merupakan tambahan yang popular untuk pemadat , boleh digunakan untuk membuat sup lazat, luar biasa apabila candied , dan membuat hiasan yang indah dan lazat untuk kek musim sejuk .