Anda boleh membuat kofta (bakso) dalam kofta biryani wangi ini dengan ayam, kambing atau daging lembu untuk disesuaikan dengan keinginan anda. Hidangkan hidangan yang lazat dan hangat ini dengan salad hijau dan raita pilihan anda.
Apa yang Anda Perlu
- 18 oz. (500 g) beras basmati
- Untuk Kofta:
- 2.2 kilogram (1 kilo) kambing, daging lembu atau ayam ayam
- 3 bawang besar dicincang dengan sangat baik
- 2 sudu besar. pes bawang putih
- 1 sudu besar. pasta halia
- 2 sudu besar.
- garam masala
- 3 sudu besar. tomato tomato
- 1/2 cawan daun ketumbar dicincang halus
- Garam secukup rasa
- Untuk Memasak Gravy:
- 4 tomato besar cubed
- 2 sudu kecil. serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil. serbuk cumin
- 1/2 sudu teh. serbuk kunyit
- 1 sudu besar. garam masala
- 1 sudu kecil. serbuk cili (pilihan)
- 5 sudu besar. minyak sayuran
- 2 sudu besar. pes bawang putih
- 1 sudu besar. pasta halia
- Untuk Hiasan:
- 1 bawang besar, dihiris dengan halus
- 1 sudu besar. helai safron
- 3 sudu besar. susu suam
- 3 hingga 4 sudu besar. cilantro segar, dicincang
Cara Membuatnya
- Basuh beras, kemudian rendam dalam air suam selama 30 minit. Masak beras sehingga hampir selesai. Buang air yang tinggal (jika ada) dan sisihkan.
- Letakkan daging cincang, 2 bawang cincang, 2 sudu besar pasta bawang putih, 1 sudu besar halia pes, 2 sudu besar. garam masala, saus tomat dan daun ketumbar dalam mangkuk besar dan kacau rata.
- Bentuk campuran ke dalam bola bersaiz yang sama dan simpan pada pinggan.
- Panaskan minyak dalam kuali dan gorengkan bawang di dalamnya sehingga renyah dan emas. Apabila selesai, longkang dan keluarkan dari minyak dan sisihkan pada tuala kertas untuk menghias biryani kemudian.
- Dalam minyak yang sama, tambahkan baki (cincang halus). Goreng sehingga mereka berwarna coklat muda kemudian masukkan pasta halia dan bawang putih . Goreng selama satu minit. Masukkan semua rempah - ketumbar, cumin, serbuk cili merah, garam masala, kunyit - dan goreng selama 2-3 minit.
- Masukkan tomato dan gaul rata. Goreng kuah sehingga minyak mula naik ke atas.
- Tambah 1 cawan air suam ke kuah dan musim dengan garam secukup rasa. Perlahan menambah bebola daging sekarang. Jangan kacau selama sekurang-kurangnya 5 minit akan datang.
- Kacau perlahan supaya tidak memecahkan bakso.
- Masak ditemui sehingga bakso dibakar. Tidak boleh lebih daripada 1 hingga 1 1/2 cawan kuah yang ditinggalkan pada akhir peringkat ini, jadi teruskan dikurangkan seperti yang diperlukan.
- Rendam helai safron dalam 2-3 sudu susu panas.
- Ambil hidangan ketuhar yang besar dalam atau ketuhar Belanda (ia mesti mempunyai penutupnya sendiri) dan minyak perlahan dengan minyak masak . Layer beras dan Koftas seperti berikut: beras - Koftas - beras. Berakhir dengan lapisan beras.
- Tuangkan susu infusi yang dilancarkan di seluruh lapisan nasi terakhir.
- Hiaskan dengan bawang goreng rangup dan daun ketumbar cincang. Tutup pinggan dan tutup dengan ketat.
- Bakar dalam ketuhar panas selama 30 minit.
- Hidangkan panas dengan salad raita dan hijau pilihan anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 958 |
| Jumlah lemak | 45 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 22 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Natrium | 287 mg |
| Karbohidrat | 86 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 50 g |