Reveillon Dalam Budaya Creole:
Reveillon, berasal daripada "wakening" Perancis dan bermula di komuniti Creole kerana mereka kebanyakannya Katolik. Keluarga pergi ke tengah tengah malam pada Malam Krismas dan Malam Tahun Baru dan pulang ke rumah untuk makan malam yang sangat lewat.
Setahun yang lalu, makan malam Reveillon biasa adalah urusan sederhana dengan menu yang tidak rumit: hidangan telur, roti manis, buah, dan kopi. Hari ini perayaan telah menjadi sebab yang hebat untuk menikmati masakan yang tidak biasa dimakan untuk majlis-majlis khas.
Lobster, foie gras, coklat halus, dan wain vintaj yang terbaik boleh didapati mengumpul jadual Reveillon moden.
Menu Creole:
Rayakan dalam fesyen Creole tradisional, dengan ramuan dari selatan Louisiana yang disediakan dengan bakat Perancis. Hasilnya adalah bufet yang hebat yang mempamerkan makanan Creole yang lazat dan memberi penghormatan kepada masakan Perancis klasik.
Hors D'oeuvres:
Pemula atau hor D'Oeuvres kerana mereka dikenali adalah bahagian penting dari majlis makan malam. Apa yang disajikan boleh menjadi kecil tetapi juga harus sangat lazat dan kelihatan hebat. Sebagai tambahan kepada kacang-kacangan yang diperlukan dan koktel ringan, tambahkan versi tempatan keju buatan Perancis tradisional (Gougeres) dan cendawan cendawan serba guna.
Salad:
Sentiasa selepas pemula, walaupun di Perancis sendiri, salad akan dihidangkan kemudian dan selalunya tidak di Reveillon, hanya di Negeri-negeri itu akan disajikan begitu awal dalam makan.
Sekiranya anda mengikuti tradisi Creole, maka mempunyai campuran sayuran bayi campuran dan pilihan pemadat vinaigrette mudah di tangan untuk kursus salad. Untuk benar-benar meningkatkan salad, tambah sosis Andouille untuk salad atau membuat sesuatu yang istimewa tetamu anda tidak mungkin dapat mencari botol dalam kedai.
Sup:
Tiram adalah hit besar pada sambutan Reveillon, kreol atau tidak. Buat sup kaya dan berkrim daripada yang paling kecil dari moluska ini dan anda juga akan menjadi hit. Masukkan sup bawang putih yang brine dengan irisan yang besar dan panggang untuk mereka yang tidak menghiraukan makanan laut. Hidangkan krim krim kelenjar buah delima untuk membersihkan langit-langit selepas kursus sup.
Entrée dengan Hidangan Sampingan:
Untuk kemudahan dalam persiapan, buat hidangan sampingan anda awal dan kemudian memanaskannya semasa anda memasak hidangan utama. Pastikan anda menggunakan penjagaan apabila menambah Cognac ke hidangan utama; ia mungkin menyala sementara. Di Perancis tidak mungkin hidangan ini akan dihidangkan tetapi untuk tema Creole, ini adalah orang-orang.
Pencuci mulut:
Hidangkan hidangan pencuci mulut yang lazat yang disesuaikan dengan sambutan Creole. Kecantikan untuk dilihat dan dirasakan adalah apa yang diperlukan supaya jangan menahan diri.
Minuman: