Nasi adalah salah satu makanan yang kelihatannya mudah untuk dimasak, seperti telur, tetapi sebenarnya melibatkan beberapa kemahiran dan kemahiran. Saya pernah mendengar bahawa pelajar kuliner sering memulakan latihan mereka dengan belajar bagaimana membuat telur yang dihancurkan dan yang masuk akal untuk saya kerana nuansa halus telur yang dimasak dengan teliti menunjukkan rasa. Begitu juga dengan nasi.
Ya, anda boleh menanam nasi dalam periuk dengan air mendidih, tutup dan masak ke apa jua masa yang dirakamkan arah pakej dan nasi anda akan menjadi baik. Tetapi ia tidak akan menjadi hebat. Untuk itu anda memerlukan sedikit kemahiran dan resipi beras pilaf asas.
Secara ringkas, pilaf adalah hidangan nasi yang dimasak dalam stok atau sup bukan berpengalaman daripada air dan, selalunya, juga mengandungi bawang merah dan bumbu lain. Saya telah belajar lama dahulu bahawa kebanyakan hidangan yang lazat yang boleh dimasak di dalam air akan lebih baik dimasak dalam stok. Dan pasti, stok buatan sendiri adalah yang terbaik tetapi bagi kita dengan kehidupan yang terlalu banyak dijadualkan, terdapat banyak jenis kalengan yang hebat. Saya cadangkan sentiasa memilih salah satu yang rendah natrium kerana versi biasa boleh menjadi agak masin dan saya suka dapat mengawal kandungan garam dalam makanan saya. Saya menggunakan stok daging untuk hidangan daging dan stok ayam untuk semua yang lain. Tetapi terdapat stok sayur-sayuran kaleng yang hebat juga jika anda ingin menyimpan hidangan vegetarian atau vegan.
Satu pilaf tidak perlu mengandungi bawang merah tapi ... um ... di rumah saya semacam itu. Kedua-dua aroma dan rasa begitu tinggi dan perasaan saya tentang bawang tumis hampir sama dengan perasaan saya mengenai stok - lebih baik daripada tanpa. Tetapi jangan berhenti hanya pada bawang. Pilaf adalah asas yang sempurna untuk menambah perisa tambahan seperti herba, kacang cincang, kismis dan pelbagai jenis sayuran.
Apa yang Anda Perlu
- 1 ½ Cawan bijirin lama atau padi putih yang ditukar, tidak matang
- 2 Cup kuah atau stok ayam
- ¾ Cup bawang cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ½ Minum minyak zaitun
- 1/4 sudu garam atau secukup rasa
- ¼ Sudu teh tanah lada hitam
Cara Membuatnya
Dalam periuk besar, tumis bawang di dalam minyak zaitun sehingga lembut dan warna keemasan cahaya. Masukkan stok ayam atau sup dan masukkan ke dalam mendidih.
Kacau dalam nasi, tambah garam dan lada, tutup, dan panaskan. Rebus pada api yang rendah selama dua puluh minit.
Keluarkan dari haba dan biarkan duduk, ditutup selama 3-5 minit. Fluff dengan garpu dan sediakan segera.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
---|---|
Kalori | 174 |
Jumlah lemak | 2 g |
Lemak tepu | 0 g |
Lemak tidak tepu | 1 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 512 mg |
Karbohidrat | 34 g |
Serat | 2 g |
Protein | 6 g |