Lempeng seperti krep Brazil ini adalah makanan jalanan yang popular dengan tepung manioc (tapioca) . Mereka dimasak untuk memerintahkan dengan pelbagai manis dan gurih seperti keju, kelapa atau coklat. Dengan resipi mudah ini, anda boleh membuatnya di rumah.
Untuk membuat crepes, kanji manioc dibasahkan dengan air, kemudian ditapis melalui penyaring halus untuk menghasilkan serbuk seperti salji. Apabila ia ditaburi ke dalam kuali yang panas, ia dengan cepat dicairkan untuk membentuk krep. Jika anda cukup berani, mereka juga mudah untuk membalikkan dan anda boleh cuba melemparkannya ke udara dengan kuali.
Terdapat banyak video dalam talian yang menunjukkan bagaimana membuat crepes menarik ini. Oleh kerana mereka tidak biasa, disarankan agar anda menonton satu untuk mendapatkan idea tentang teknik dan kelajuan yang diperlukan. Cuma cari "como fazer tapioca video" dan anda akan mendapati beberapa untuk dipilih.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan tepung tapioka
- 1/2 cawan air (kira-kira)
- Garam 1/4 sudu teh
- Pilihan: mengisi pilihan anda
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk sederhana, letakkan kanji ubi.
- Tambah air secara beransur-ansur, 2 sudu pada satu masa, kacau dengan jari anda semasa anda pergi. Campuran itu akan membentuk rumpun yang boleh dipecahkan kepada rumpun yang lebih kecil dengan jari anda.
- Simpan kacau dan tambah air secara beransur-ansur sehingga keseluruhan campuran dalam bentuk rumpun sederhana dan kecil. Anda akan tahu jika anda menambah terlalu banyak air kerana campuran akan mula mengalir seperti cecair tebal. Jika itu berlaku, tambah sedikit lagi kanji sehingga anda dapat mencari keseimbangan yang baik.
- Pas kan kan yang dibasahi melalui penapis yang sangat halus ke dalam mangkuk yang bersih. Gunakan sudu kayu untuk mengaduk kanji dalam ayak untuk membantu ia melalui.
- Panaskan kuali nonstick di atas api sederhana. Bekerja dengan cepat, sekata taburkan kanji dihidangkan ke atas keseluruhan kuali dalam lapisan nipis. Biarkan krep masak selama kira-kira 30 saat, atau sehingga krep slaid dengan mudah di kuali.
- Flip pancake dengan spatula atau dengan melemparkannya ke udara dan menangkapnya dengan kuali. Masak selama 30 hingga 40 saat dan lepaskan ke pinggan. Lap bersihkan kuali selepas setiap krep dan ulangi.
- Isi krep itu dengan mengingini mengisi dan lipat separuh atau gulungkannya. Para crepes perlu dihidangkan hangat kerana mereka akan mengeras apabila mereka sejuk.
Memberi Cadangan
Jeruk ubi kayu baik untuk sarapan pagi dan boleh dihidangkan dengan mentega sahaja. Mereka juga boleh dipenuhi dengan apa sahaja yang anda suka. Pilihan popular termasuk keju, daging lembu yang dicincang, jambu biji, susu kental manis , kelapa dan santan, dan pengisi cokelat yang serupa dengan gula-gula brigadeiro .
Jika anda mengisinya dengan keju, kembalikan crepes ke kuali selama beberapa saat untuk mencairkan keju. Anda juga boleh menambah keju di atas krep sementara bahagian kedua memasak selepas ia dibalikkan.
Memilih Manioc Starch
Manioc kanji datang dalam dua jenis, masam ( azedo ) dan manis ( doce ). Pati tepung tapioka telah ditapis sebentar sebelum diproses. Sesetengah resipi untuk ubi ubi memanggil untuk kanji manis dan beberapa panggilan untuk masam. Ia satu perkara yang lebih baik tetapi sama ada ia berfungsi dengan baik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |