Bungkus sandung daging ini mudah disediakan. Cukup pastikan dengan betul mengelak dengan lidi buluh atau twine dapur, dan anda akan mempunyai bulu halus yang lembut dan lazat untuk sebarang kesempatan. Saya mengesyorkan mengiris dan berkhidmat dalam sandwic juga.
Apa yang Anda Perlu
- 1 brisket daging, kira-kira 8-10 paun / 3.5-4.5 kg
- 3 keping bacon
- 1 bawang putih sederhana, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihancurkan
- 3 sudu besar / 45 mL gula perang
- 1 sudu besar / 15 mL garam kosher
- 1 sudu besar / 15 mL lada hitam, tanah
- 2 sudu teh / 10 mL paprika
- 1-2 lidi buluh atau dapur twine
Cara Membuatnya
1. Sediakan beg galas sebagai biasa. Potong selekoh di sepanjang sisi membuat poket sebesar yang anda boleh tanpa memotong di sisi lain.
2. Campurkan gula perang, garam, paprika, dan lada hitam dengan sedikit gosok ke bahagian dalam brisket.
3. Bahan sandung dengan bawang, bacon (uncooked), dan bawang putih cincang. Tutup poket dengan lidi buluh atau dapur twine.
4. Sediakan perokok. Anda akan mahukan pengambilan ayam untuk asap selama kira-kira 8-10 jam pada 200-225 darjah F.
(93-107 darjah C.)
5. Sapukan rempah-rempah ke atas brisket di luar. Letakkan dalam perokok dan masak sehingga suhu dalaman mencapai 185 darjah F. (85 darjah C.)
6. Apabila dimasak dengan suhu yang sesuai, keluarkan bangkai perisai dari perokok dan balut dengan ketat dalam kerajang aluminium. Biarkan selama 20-30 minit sebelum dihiris.
7. Sandung lamur ini dihiasi dengan hebat dan disajikan dengan sendiri dengan sos meja yang bagus. Walau bagaimanapun, ia juga membuat sandwic yang hebat. Potong seperti biasa dan letakkan ke dalam roti panggang ringan atau roti besar dihiris dan teratas dengan sos panas. Anda akan mempunyai sandwic sandwic, bacon, dan bawang siap sedia.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1172 |
| Jumlah lemak | 60 g |
| Lemak tepu | 23 g |
| Lemak tidak tepu | 27 g |
| Kolesterol | 436 mg |
| Natrium | 1,003 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 138 g |