Resipi untuk Pierogi Lasagna adalah dari Michael Symon, chef pemenang Anugerah James Beard, pengarang dan pemilik beberapa restoran di Cleveland, Ohio, dan Detroit. Dia juga sering muncul di Rangkaian Makanan dan The Chew di ABC-TV. Symon adalah Greek, Sicilian, dan warisan Eropah Timur, jadi perpaduan ini hidangan Itali yang dibuat dengan twist Poland adalah contoh bagaimana koki gulung. Symon dan chef yang dihormati Mario Batali menawarkan resepi untuk skor parti Super Bowl dalam majalah Parade. Tetapi anda tidak perlu menunggu bola sepak kejuaraan atau permainan bola sepak Piala Dunia untuk mencuba kaserol yang lazat ini. Saya membuat hidangan yang sama menggunakan mi lasagna sebenar dan memanggilnya Easy Pierogi Casserole . Symon memberi arahan untuk membuat mi sendiri.
Anda Juga Boleh Seperti: Petunjuk langkah demi langkah tentang Cara Membuat Lasogi Pierogi .
Apa yang Anda Perlu
- Untuk adik Pierogi:
- 1 telur besar
- 3/4 cawan krim masam (tambah lagi untuk hiasan)
- 8 sudu mentega unsalted (dilembutkan)
- 1 sudu chives (cincang, ditambah lagi untuk hiasan)
- 1 sudu garam (halal)
- 2 cawan tepung serba guna (tambah lagi untuk doh roll)
- Untuk Pengisian:
- 2 paun russet kentang (dikupas dan potong besar)
- garam secukup rasa (halal)
- lada hitam secukup rasa
- 1 cawan krim berat (panas)
- 8 sudu mentega sejuk (cubed)
- 1 sudu minyak zaitun
- Bacon 1 paun (dicincang)
- 2 bawang kuning yang besar (dihiris nipis)
- 1 1/2 cawan Gruyere keju (dicincang)
- 1 1/2 cawan keju petani (dicincang)
- Hiaskan: krim masam
- Hiasan: chives (dicincang halus)
Cara Membuatnya
Untuk membuat doh: Campurkan telur, krim masam, mentega, chives, dan garam dengan tangan anda dalam mangkuk. Jangan bimbang jika campuran tidak seragam dan, seperti dengan adunan pai, jangan terlalu berat. Masukkan tepung dan campurkan dengan tangan sehingga bentuk doh. Balut dalam plastik dan simpan doh sekurang-kurangnya 2 jam atau sehingga 2 hari.
Untuk membuat pengisian: Letakkan kentang dalam periuk besar dan tutup dengan 2 inci air sejuk. Bawa ke mendidih. Air musim murah hati dengan garam. Kurangkan haba untuk mengekalkan reneh dan masak sehingga pisau mudah menembusi kentang. Patahkan dan kembalikan kentang ke periuk yang sama. Mash, perlahan-lahan mencampurkan dalam krim panas dan mentega sejuk. Musim dengan garam dan lada untuk rasa dan ketepikan.
Minyak zaitun yang hangat dalam periuk besar di atas api yang sederhana tinggi. Masak daging hingga matang, kira-kira 10 minit. Pindahkan ke pinggan dengan sudu slotted.
Kurangkan haba ke medium, buang bawang ke dalam kuali, dan kot dengan lemak daging. Musim dengan garam dan lada. Masak, kacau sehingga bawang merah karamel dan manis. Biarkan sejuk.
Mentega hidangan casserole 13x9 inci atau kuali logam. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Melancarkan doh pierogi dengan pin bergulir ke segi empat tepat tebal 1/8 inci. Potong ke dalam 4 inci dengan jalur 13 inci, sekerap semula rolling yang diperlukan. Anda memerlukan 14 hingga 20 jalur.
Untuk berhimpun: Memiliki kentang lecek, bacon segar, bawang karamel, roti pasta, dan keju yang siap di permukaan kerja. Susun 1 lapisan doh pierogi doh di bahagian bawah hidangan casserole buttered, pinggang yang sedikit bertindih. Sebarkan lapisan kentang 1/2 inci di atas adunan. Teratas dengan beberapa bawang karamel, daging, dan percikan Gruyere dan keju petani. Ulangi lapisan untuk menggunakan bahan-bahan yang tinggal. Selesai dengan doh di atas, diikuti oleh Gruyère dan keju petani. Atas musim dengan lada.
Masak sehingga lasagna berbuih dan keju di atas berwarna coklat keemasan, kira-kira 40 minit. Biarkan berehat 15 hingga 20 minit dan kemudian bersembunyi dengan krim masam dan taburkan kucai.
Sumber: Chef Michael Symon untuk majalah Parade.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 693 |
| Jumlah lemak | 55 g |
| Lemak tepu | 28 g |
| Lemak tidak tepu | 19 g |
| Kolesterol | 222 mg |
| Natrium | 1,225 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 29 g |