Tidak kira di mana anda pergi di India, upma adalah makanan sarapan kegemaran yang sangat popular. Ia pada asalnya berasal dari India Selatan tetapi juga terdapat di Maharashtra dan Sri Lanka. Pada dasarnya, upma adalah hidangan sarapan pagi seperti bubur yang dibuat dari kursus tepung beras atau semolina yang telah dibakar kering. Apabila anda mencuba resipi ini, anda boleh menentukan sama ada anda suka dan banyak cara yang anda boleh menyediakan upma.
Hidangan lazat ini boleh dimakan untuk sarapan pagi, tengah hari, atau sebagai makanan ringan dan begitu sihat yang anda boleh membuat hidangan penuh!
Banyak Jenis Upma
Seperti yang disebutkan, upma adalah hidangan serba boleh jadi terdapat banyak variasi. Pertama, ia boleh merangkumi gandum tanah dan nasi atau gandum keseluruhan serta vermicelli , gandum durol semolina, atau sago mutiara. Sayur-sayuran boleh ditambah kepadanya seperti kacang, dan kacang tidak keluar dari soalan sama ada sebagai beberapa jenis akan termasuk kacang dan kacang. Masala upma, yang juga dikenali sebagai kharabath, misalnya, termasuk sambar masala atau garam masala serta serbuk cili merah.
Di Tamil Nadu dan kawasan selatan Karnataka, upma beras adalah hidangan yang popular. Satu lagi variasi mengandungi kelapa parut. Itu biasa pada hari-hari suci atau masa-masa lain apabila orang mengelakkan makan bawang. Jenis upma yang disapu di dalam ghee sebelum berkhidmat.
Ia boleh dibuat menggunakan rava, yang diperbuat daripada bijian gandum. Variasi lain termasuk upah beras dan oat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan semolina
- 2 sudu minyak sayuran
- 5 hingga 6 daun kari
- 2 cili hijau (celah memanjang)
- Sekeping 1-inci halia (parut)
- 3/4 sudu teh
- biji sawi
- 2 bawang bersaiz sederhana (dicincang halus)
- 2 tomato sederhana (cincang halus)
- Garam secukup rasa
- 2 cawan air panas
- Cubuk serbuk kunyit
- 1 sudu besar jus limau (jus 1/2 kapur)
- 1/4 cawan ketumbar (cincang, untuk hiasan)
Cara Membuatnya
- Untuk memulakan, panaskan periuk atau periuk rata pada api sederhana dan panggang semolina dengan ringan. Kacau semolina dengan kerap dan jangan biarkan ia menjadi coklat. Setelah selesai, letakkannya di atas dulang atau pinggan dan simpan.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tambah biji sawi, daun kari, dan cili hijau. Apabila semburan itu berhenti, tambah halia parut dan kacau dengan baik. Masak selama satu minit.
- Masukkan bawang dan goreng sehingga kedua-dua lut dan lembut.
- Masukkan tomato dan masak sehingga lembut.
- Masukkan air panas, kunyit dan garam secukup rasa dan masak sehingga mendidih.
- Tambah semolina panggang, sedikit demi sedikit, kacau sentiasa untuk mengelakkan sebarang benjolan daripada membentuk.
- Rebus dan masak sehingga upama adalah seperti bubur yang sangat tebal. Matikan api.
- Kencangkan jus limau ke atas upma dan gaul dengan baik.
- Hiaskan dengan ketumbar cincang dan sajikan panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1127 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 21 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 566,641 mg |
| Karbohidrat | 184 g |
| Serat | 19 g |
| Protein | 31 g |