Sayur-sayuran Kelapa Kelapa India (Vegan, Gluten-free)

Sekiranya anda berfikir anda tidak suka makan sayur-sayuran anda, anda mungkin akan mengubah fikiran anda apabila anda menemui sayur-sayuran yang ringkas dan sihat ini dalam kari kelapa sederhana yang diilhamkan oleh kari India dan Thailand, tetapi dengan gabungan rasa tidak terlalu tradisional sama ada masakan. Hanya tentang mana-mana sayuran yang akan dilakukan dalam resipi ini jadi kreatif! Cuba tambah bayam untuk mendapatkan sayur-sayuran, atau jagung bayi untuk perubahan yang menyeronokkan.

Dalam resipi vegetarian, vegan dan bebas gluten ini, campuran sayur-sayuran, termasuk kembang kol, kacang hijau, wortel dan zucchini dicampurkan dalam sos kari kelapa yang terbuat dari bawang, bawang putih, halia segar, cabai hijau dan banyak rempah-rempah India, termasuk kunyit, ketumbar dan kari. Perhatikan bahawa dengan semua rempah yang lazat, resipi hanya memerlukan sejumlah kecil garam tetapi, jika anda terbiasa dengan pengambilan lebih banyak makanan anda, anda mungkin mahu menambah sedikit tambahan pada hidangan terakhir.

Sayuran-sayuran ini mempunyai sedikit sos tambahan, jadi anda boleh memberi mereka lebih daripada nasi, mi (atau mi beras, bahkan!), Atau mencubanya dengan bijirin seperti millet atau quinoa untuk makan malam vegetarian yang lengkap.

Sayuran kelapa ini dicampur sayur-sayuran adalah vegetarian, vegan, dan bebas gluten. Seperti membuat kari sayuran buatan sendiri? Inilah lebih banyak kari vegetarian dari seluruh dunia .

Apa yang Anda Perlu

Cara Membuatnya

  1. Pertama, letakkan bawang, bawang putih, halia dan cabai hijau dalam pemproses makanan dan proses sehingga kebanyakannya licin.
  2. Pindahkan campuran bawang bombai ini ke kuali besar, bersama dengan minyak sayuran. Panaskan campuran minyak dan bawang bersama-sama dengan api sederhana dan biarkan memasak selama satu atau dua minit, kacau kerap, kemudian tambah serbuk kunyit, ketumbar, jintan dan kari dan panas selama satu minit lagi.
  1. Seterusnya, tambah dalam kembang kol yang dicincang, kacang hijau, lobak merah, zucchini dan santan dan aduk dengan baik untuk menggabungkan. Musim murah hati dengan 1/2 sudu teh garam, atau secukup rasa.
  2. Tutup dan biarkan sayur-sayuran memasak di atas api rendah sederhana selama sekurang-kurangnya 20 minit, atau sehingga semua sayur-sayuran adalah lembut. Sedikit cecair akan menguap sebagai campuran sayur-sayuran sejuk, jadi jangan bimbang jika nampaknya mempunyai sedikit cecair pada mulanya.

Hidangkan sayur-sayuran kelapa anda di atas beras putih atau coklat biasa atau, cuba sebati bijirin yang sihat untuk makan malam vegetarian dan vegan yang lengkap.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori 288
Jumlah lemak 15 g
Lemak tepu 11 g
Lemak tidak tepu 3 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 333 mg
Karbohidrat 34 g
Serat 9 g
Protein 9 g
(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)