Radishes adalah penting untuk masakan Korea dan muncul dalam salad, stews, sup, braises, kimchi dan banchan (hidangan sampingan). Lobak Korea mirip dengan lobak daikon tetapi lebih pendek, bulat dan biasanya mempunyai bahu hijau.
01 04
Salad Straws Radish yang berpengalaman Naomi Imatome Moo Saeng Chae adalah salad radish Korea segar yang baik dengan hidangan yang enak dan hidangan tumis yang berpengalaman. Ia renyah dan segar dengan sedikit rempah.
Kimchi musim panas yang cuka daripada pedas, dongchimi jatuh ke dalam kategori "putih" atau "air" dari pelbagai jenis kimchi. Walaupun dongchimi memerlukan beberapa hari bersinar, sangat mudah untuk membuat dan bertahan untuk masa yang sangat lama di dalam peti sejuk. Dengan rasa yang menyegarkan, kimchi air putih ini (mool kimchi) popular di bulan-bulan panas sebagai hidangan sampingan dan sup sejuk.
Kimchi dan supnya berfungsi sebagai pangkalan untuk dongchimi gooksu, sup mi musim sejuk.
Perasa kaktugi hampir sama dengan yang terdapat dalam baechu kimchi (yang diperbuat daripada kubis Napa), tetapi kerongkongan lobak itu memberikan tekstur tajam sendiri. Ia juga baik untuk kanak-kanak atau makanan gaya keluarga yang besar, kerana ia agak mudah dimakan. Kaktugi tidak sukar untuk menyediakan dan masa tangan tidak lama, tetapi seperti kebanyakan kimchi, anda perlu menunggu sekurang-kurangnya sehari untuk proses penapaian untuk mengerjakan sihirnya.
04 04
Mengenai Radishes
Multi-bit / Photolibrary / Getty Images
Radishes pertama kali ditanam di China dan tersebar di seluruh Asia dan kemudian di seluruh dunia. Mereka adalah ahli keluarga Brassicaceae (mustard atau kubis) dan berkaitan dengan kale, brokoli, kembang kol, dan lobak.
Radishes adalah makanan rendah kalori dan rendah lemak; secawan lobak dihiris mempunyai kurang daripada 25 kalori.
Dari Livestrong.com:
Menurut Barry Sears, pengarang "The Top 100 Food Zone," radishes membekalkan sejumlah sedikit vitamin utama, yang membuat mereka menjadi sebahagian penting dalam diet anda, terutama apabila digabungkan dengan sayuran lain yang membekalkan nutrien yang lebih besar. Satu 1/2 cawan radishes menyediakan 14 mg vitamin C. Jumlah radishes yang sama juga mengandungi jumlah vitamin lain, termasuk vitamin B, beta-karoten dan asid folik.