Dikenali dengan banyak lobak putih, Jepun merujuknya sebagai lobak daikon atau daikon . Sayuran Asia yang popular ini menyerupai sedikit persamaan dengan lobak merah kecil yang ditemui dalam salad hijau yang dibuang. Sebaliknya, lobak putih Cina, atau Raphanus Sativus , menyerupai lobak merah putih yang besar.
Walaupun tukang masak Jepun bergantung pada gigitan daikon yang tajam untuk menambahkan rasa untuk dipelihara dan salad, di China, ia digunakan lebih banyak dalam memasak umum.
Lobak putih Cina ditambah kepada sup Cina , goreng-goreng, dan hidangan yang dimasak merah di mana makanan itu perlahan-lahan direndam dalam kicap. Kek turnip yang dibuat dengan lobak putih Cina adalah hidangan Tahun Baru Cina tradisional.
Di mana untuk Cari Daikon
Sebagai tambahan kepada resipi Asia, lobak putih Cina adalah alternatif yang kreatif untuk kentang atau lobak. Daikons sering dijepit dan membuat makanan pembuka yang unik, menyediakan vitamin C dan kalsium dalam diet anda. Lobak putih juga merupakan sumber kalium yang sangat baik.
Jika anda tidak dapat mencari apa-apa daikon di kedai runcit tempatan anda, cuba pasaran Asia. Anda juga boleh menyemak lorong makanan etnik untuk daikon jeruk.
Varieti Daikon
Bersama dengan lobak daikon biasa, terdapat beberapa jenis lain yang terdapat di Asia Tenggara. Lobak Cina mempunyai warna hijau muda di sekitar akar dan daun. Satu variasi asli ke Korea dipanggil mu. Radish Korea cenderung lebih kecil tetapi lebih kukuh.
Satu setengah adalah hijau muda, biasanya merebak dari atas. Lobak dan Mu kedua-duanya dianggap spicier daripada lobak putih.
Jika anda sedang mencari cara untuk mengesan tetamu anda, dapatkan tangan anda di lobak tembikai pusaka. Daikon Cina ini mempunyai daging hijau yang membosankan dengan warna merah cerah. Ia sayuran romantis, kadang-kadang dipanggil jantung kecantikan atau lobak matang.
Penggunaan Pertanian
Lobak putih tidak hanya berguna di dapur; ia juga mempunyai kegunaan pertanian. Para petani sering berputar tanaman kentang mereka dengan lobak putih kerana taproot lobak itu meninggalkan lubang besar di dalam tanah kerana ia pecah, ini membolehkan kentang untuk membosankan lebih mendalam ke dalam tanah. Dengan menggunakan kaedah ini para petani sebenarnya boleh meningkatkan hasil kentangnya kerana kentang tidak mengalami batasan pertumbuhan yang biasa. Radishes juga mengekalkan banyak nutrien mikro dan makro yang membantu menyuburkan tanah.
Juga dikenali sebagai
Anda mungkin melihat lobak putih Cina juga dirujuk sebagai daikon, lobak putih, lobak musim sejuk, Lo Bak, Low Bak, atau lobak es krim Cina. Walaupun beberapa nama ini juga menentukan pelbagai jenis daikon, mereka paling sering digunakan untuk lobak putih sederhana.