Pengenalan kepada Makanan Mudah Ini India
India Timur terdiri daripada negara-negara Bengal Barat, Sikkim, Assam, Arunachal Pradesh, Meghalaya, Manipur, Nagaland, Mizoram, Tripura dan Orissa. Wilayah ini adalah rumah kepada pantai dan pergunungan dan Cherrapunji, bandar dengan hujan tertinggi di dunia.
Kerana iklim, India Timur menanam banyak nasi! Sayur - sayuran dan buah-buahan hijau juga banyak dan dengan itu resipi menggunakannya. Orang ramai, bagaimanapun, adalah campuran seimbang vegetarian dan bukan vegetarian.
Lokasi geografi rantau ini bermakna makanannya mempunyai pengaruh kuat masakan Cina dan Mongolia.
Gaya Makanan
Walaupun India Timur mempunyai tiga sekolah masakan - Bengali dan Assam, negeri-negeri Timur Laut dan kemudian Orissa - mudah adalah kata kunci untuk makanan di rantau ini. Penyediaan tidak terperinci dan tidak banyak ramuan. Menggoreng dan menggoreng adalah kaedah memasak yang popular. Di kawasan pesisiran ikan adalah makanan pilihan manakala babi darat lebih jauh memenangi kedudukan di atas pinggan. Orang tidak ada rantau lain di India yang dapat menyaingi cinta orang India Timur untuk gula-gula dan pencuci mulut. Beberapa jenis gula-gula India yang paling popular dan terkenal berasal dari sini.
Bahan Ramuan
Rantau ini dikenali kerana banyaknya padi kerana iklim yang ideal berkembang. Hidangan juga menggunakan pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan tempatan. Bahan-bahan popular lain adalah biji sawi dan pasta, cili (kedua-dua hijau dan merah), serta Paanch Phoran yang merupakan campuran lima rempah - biji jintan putih, biji bawang, biji sawi, biji adas dan biji fenugreek.
Yogurt, kelapa, jagung dan tepung gram juga merupakan bahan biasa. Susu dan produk tenusu memainkan peranan besar dalam penyediaan gula-gula di India Timur. Minyak mustard sangat popular dan digunakan untuk menggoreng dan memasak. Minyak sayur lain juga digunakan dan ghee digunakan untuk memasak makanan istimewa.
Hidangan Popular
Watak masakan masakan Timur India membezakannya dari kawasan lain di negara ini. Hidangan mempunyai kurang rempah daripada resipi kawasan mereka yang berdekatan, yang membolehkan bahan-bahan utama benar-benar bersinar. Bahagian pantai membolehkan pelbagai makanan laut segar, iklim hangat dan hutan yang subur untuk menghasilkan yang banyak. Para penjelajah Eropah dan peneroka Muslim meninggalkan tanda mereka, menghasilkan gaya memasak yang unik yang semata-mata India Timur.
Beberapa hidangan popular adalah momos (kukus, daging atau wontons yang dipenuhi sayuran) dan Thukpa ( sup yang jelas). Tomato Achaar (tomato pickle), Machcher Jhol ( kari ikan ), dan Jhaal-Muri (makanan ringan pedas yang dibuat dengan beras dan minyak sawi) juga biasa dilihat pada menu.
Gula-gula adalah Raja
Gula-Gula adalah masalah besar di India Timur, dan rantau ini terkenal dengan rasa manisnya - serta gigi manis penduduknya! Kegemaran termasuk Sandesh (dibuat daripada paneer dan gula) dan Rasgolla (sirap dalam sirap), serta puding beras krim (kheer). Mereka lebih ringan dan kurang padat daripada pencuci mulut India yang lain.