Di dalam hidangan ini lazat, mudah dimasak, udang berair (udang) dipasangkan dengan sayur-sayuran campuran dan dimasak dalam kuah kelapa krim! Hidangkan di atas sebiji beras rebus biasa!
Apa yang Anda Perlu
- 5 sudu minyak masak / canola / minyak bunga matahari
- Sayuran campuran 1/2 kg - kembang kol, wortel, kacang, kacang Perancis, kentang - potong kecil
- 1 sudu kecil
- Paanch Phoran masala
- 5 daun kari
- 1 besar atau 2 biji sederhana, cincang halus
- 2 tomato besar dicincang halus
- 1 sudu besar pasta bawang putih
- 1 sudu kecil halia pes
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 1/4 sudu teh
- serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh serbuk cili merah
- garam secukup rasa
- 1/2 kg udang / udang (deveined, kepala dan ekor dikeluarkan)
- 125 ml santan tebal
- 2 sudu kecil jus lemon
- 2-3 sudu kecil ketumbar segar dicincang
Cara Membuatnya
- Sediakan pan dalam atau kuali dalam api yang tinggi. Tambah 3 sudu minyak masak dan panaskan.
- Apabila minyak sangat panas, tambahkan sayur-sayuran campuran ke atasnya dan kacau sehingga kacangan ringan.
- Keluarkan dengan sudu slotted dan simpan di atas tuala kertas untuk kegunaan kemudian.
- Dalam kuali yang sama, masukkan baki minyak masak dan panas. Sekarang tambah Paanch Phonran, daun kari dan benarkan goreng hingga hancur berantakan.
- Sekarang tambah bawang dan goreng sehingga lut. Masukkan tomato dan pasta bawang putih dan halia. Goreng masala ini selama 1 minit, kacau kerap.
- Tambah semua rempah serbuk dan kacau dengan baik. Goreng sehingga minyak mula memisahkan dari masala. Sekarang tambahkan udang dan kacau dengan baik. Masak selama 2-3 minit - JANGAN makan terlalu lama atau udang akan mendapat karet.
- Masukkan sayur-sayuran campuran, santan, jus lemon dan garam secukup rasa. Kacau dan masak selama 2-3 minit.
- Hiaskan dengan ketumbar segar yang dicincang. Matikan haba dan kari Sayuran Udang dan Campuran di atas katil beras nasi biasa.