Panettone adalah buah buahan Itali yang dinikmati di Krismas. Ia adalah kue manis, kue ragi, brioche-seperti dalam tekstur, yang dipenuhi dengan buah-buahan kering, dan berperisa dengan sitrus. Terdapat banyak versi yang serupa dari kue-kue Krismas yang diilhami oleh Eropah di seluruh Amerika Selatan, termasuk pan dulce de Navidad, dan pan de pascua Chile (yang lebih padat disebabkan pengaruh Jerman). Ramai keluarga menikmati panettone dengan coklat panas pada masa Krismas.
Panettone adalah hadiah percutian yang popular, dan tidak kira berapa banyak yang anda nikmati, mudah untuk ditinggalkan dengan sisa makanan. Resipi ini adalah cara yang baik untuk mengubah sosok tambahan ke dalam pencuci mulut yang elegan, sesuai untuk pesta (Tahun Baru, mungkin?). Panettone direndam dalam sirap rum, kemudian dilapisi dengan puding rum dan buah, dan dihiasi dengan krim disebat. Anda boleh berkhidmat dalam hidangan kecil, atau membuatnya menjadi "parfait" individu.Apa yang Anda Perlu
- 1 panettone (kira-kira 500-750 gram)
- 1 cawan dicincang
- Nenas
- 1 cawan segmen oren (atau clementine)
- Untuk Sirap Rum:
- 1 cawan gula
- 1/2 cawan air
- 1 batang kayu manis
- 1 sudu besar jus limau
- 1 sudu teh
- vanila
- Garam secubit
- 1/4 cawan rum
- Untuk Rum Custard:
- 6 kuning telur
- 1 1/4 cawan gula
- 3 sudu besar
- tepung jagung
- Garam secubit
- 1 cawan krim
- 2 cawan susu penuh
- 3 sudu mentega
- 1/3 cawan rum
- 1 sudu vanila
- Untuk Perhimpunan:
- 2 1/2 cawan krim sebat
- 2 sudu gula
- Hiasan: Buah yang pelbagai
Cara Membuatnya
- Potong panettone ke dalam kiub persegi satu inci, dan letakkannya dalam mangkuk besar.
- Sediakan sirap rum: Letakkan gula, air, tong kayu manis, secubit garam dan air kapur dalam periuk kecil dan biarkan mendidih. Rebus perlahan selama 5 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk. Kacau dalam rum dan vanila.
- Sediakan sirap ke atas kepingan panekon, dan kacau untuk memastikan semua kek membakar sirap. Mengetepikan.
- Buat custard rum: Letakkan kuning telur dalam mangkuk pencampuran kalis panas. Masukkan gula, tepung jagung, dan garam garam dan kocok dengan kuat sehingga campuran menjadi kuning pucat.
- Tambah 1 cawan krim dan 2 cawan susu ke periuk besar, dan panaskan sehingga ia hanya mula mendidih. Secara beransur-ansur tuangkan campuran susu ke dalam campuran telur / gula, terus memancing.
- Kembalikan keseluruhan campuran (susu, telur, gula) ke periuk dan masak di atas api sederhana sederhana, kacau, sehingga campuran menebal dan bertukar glossy kira-kira 5 minit.
- Buang dari panas dan kacau dalam mentega dan vanila. Biarkan sejuk selama 5-10 minit, kemudian kacau di rum. Tutup dengan bungkus saranan dan campuran sejuk di dalam peti sejuk selama kira-kira 15 minit, atau sehingga bersedia untuk memasang kekotoran.
- Letakkan krim sebat dalam mangkuk besar dan kacau dalam gula. Krim cip sehingga sedikit kaku. Kocok 1/2 krim ke dalam kastard. Mengetepikan selebihnya untuk bahagian atas perkara kecil.
- Dalam mangkuk kaca atau hidangan kekacauan, letakkan lapisan panettone, menggunakan kira-kira 1/3 kiub. Tambah 1/3 cawan nanas diced dan 1/3 cawan segmen oren. Tutup buah dengan 1/3 campuran custard. Ulangi lapisan dua kali lagi, berakhir dengan lapisan kustard.
- Keluarkan krim basi yang tersisa di bahagian atas yang kecil. Hiaskan tipu muslihat dengan buah-buahan yang pelbagai, seperti nanas dan oren, pisang, kiwi, kelapa parut, benih delima, strawberi, blueberry atau raspberi. Chill sehingga bersedia untuk berkhidmat.
Nota: Untuk menyediakan kekacauan dalam gelas parfait individu, buat 2 lapisan kek, buah dan kastard dalam setiap kaca, dan teratas dengan hiasan krim dan buah-buahan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 403 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrium | 126 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |