Pai catur oren yang menyegarkan ini adalah pencuci mulut yang menakjubkan, dan ia boleh dinikmati bila-bila masa sepanjang tahun! Dengan jus oren segar dan semangat parut dan jus lemon segar, ia cerah dan penuh dengan rasa limau.
Saya telah memasukkan resipi kerap pai yang mudah, tetapi anda boleh menggunakan keropok beku atau adunan pai yang didinginkan. Ikut arahan untuk sebahagian membakar kerak pai.
Apa yang Anda Perlu
- Pie Crust: (atau gunakan shell pai 9 inci yang dibeli)
- 1 1/4 cawan tepung (semua-tujuan)
- 4 ounces mentega (sejuk, potong kecil)
- 1/2 garam sudu teh
- 1 gula sedikit sendok (granulated)
- 3 hingga 4 sudu air ais
- Pengisian:
- 1 1/2 cawan gula
- 1 tepung sudu (semua tujuan)
- 2 sudu tepung jagung
- Garam 1/4 sudu teh
- 6 sudu mentega (cair)
- 2 sudu susu
- 1 jeruk nipis (parut halus)
- 1/3 cawan jus oren (diperah segar)
- 1 1/2 sudu besar jus lemon (kira-kira separuh daripada limau)
- 4 besar
- telur (ringan dipukul )
Cara Membuatnya
Pai Kerak
Masukkan 1 1/4 cawan tepung, 1 sudu teh garam, dan 1 sudu teh gula dalam pemproses makanan dan nadi untuk campuran. Tambah separuh daripada kepingan mentega sejuk dan nadi 5 atau 6 kali. Masukkan kepingan mentega yang masih sejuk dan nadi lagi 5 atau 6 kali. Anda harus mempunyai kepingan mentega dalam campuran dengan beberapa saiz kacang.
Taburkan kira-kira 2 sudu air ais ke atas tepung dan nadi beberapa kali.
Tambah lebih banyak air, kira-kira 2 hingga 3 sudu teh pada satu masa, pulsing beberapa kali selepas setiap tambahan. Apabila campuran mula bergumpal bersama, isikannya ke permukaan terapung.
Dengan tangan anda, menguli cukup untuk membentuk doh ke cakera. Berpengalaman doh boleh menyebabkan pengecutan ketika pai dipanggang terlebih dahulu, jadi mengendalikannya sedikit sebanyak mungkin.
Lihat Asas Pastry Pie - Membuat Crust Pie yang Sempurna
Balut cakera dalam bungkus plastik dan penyejuk selama kira-kira 45 minit.
Panaskan ketuhar ke 375 F (190 C / Gas 5).
Gulungkan cakera keluar ke dalam bulatan 12 inci kira-kira 1/8 inci tebal. Terus semak dan tambah tepung ke permukaan kerja jika anda perasan apa-apa yang melekat.
Sesuaikan pastri ke dalam pinggan pai dan kelim di tepi yang dikehendaki.
Garis kue dengan kertas kertas atau foil dan isi kira-kira 2/3 penuh dengan berat pai atau kacang kering.
Bakar selama 15 minit. Keluarkan kertas atau kerajang dengan berat pai. Tuangkan doh di atas, dan kemudian bakar selama lebih kurang 5 minit, atau sehingga anda mula melihat sedikit warna.
Keluarkan kerak ke rak dan kurangkan suhu ketuhar kepada 350 F (180 C / Gas 4) .
Pengisian oren
Dalam mangkuk campuran menggabungkan 1 1/2 cawan gula, 1 sudu tepung, tepung jagung, 1/4 sudu teh garam, 6 sudu mentega cair, susu, jus jeruk dan jus, jus lemon, dan ringan yang dipukul telur. Pukul dengan pengadun elektrik sehingga dicampur dengan baik.
Tuangkan campuran pengisi oren ke kerak pai yang dibakar sebahagiannya. Bakar (pada 350 F (180 C / Gas 4)) selama 40 hingga 45 minit, atau sehingga ditetapkan. Semak kue untuk pemerasan selepas kira-kira 20 hingga 25 minit.
Sekiranya perlu, letakkan perisai pai atau cincin kerajang buatan sendiri di atas tepi kerak untuk mengelakkan terlalu keriting.
Keluarkan pai dari oven dan biarkan ia sejuk di atas rak. Chill sebelum berkhidmat.
Hidangkan pai ini dengan krim cemeti atau topping cair yang dicairkan.
Anda mungkin juga berminat