Buat roti pita segar Israel anda sendiri ( pitot dalam bahasa Ibrani) dengan resipi 5-bahan mudah ini.
Sekiranya anda membahagi doh ke dalam 20 keping, pitot anda akan berada di sisi yang lebih kecil. Jika anda lebih suka roti yang lebih besar, bahagikan kepada 10 atau 15 keping.
Dalam resipi ini, pitot mendapat kenaikan kedua pada lembaran pembakar mereka sebelum membakar dengan cepat dalam ketuhar yang sangat panas. Teknik ini boleh menghasilkan pitot yang tidak menimbulkan poket (walaupun mereka memang lazat.)
Sekiranya anda mahu poket yang dikeringkan untuk falafel atau sandwic lain, pertimbangkan untuk membakar pada batu penaik atau lembaran yang dipanaskan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 pakej 0.25-ounce / 42 g yis kering aktif
- 1 sudu teh gula
- 1 1/2 cawan air (suam-suam kuku)
- 4 cawan / 500g tepung serba guna
- 1 sudu garam laut (atau garam halal)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama ragi, gula dan air suam. Biarkan selama 10 minit di tempat yang hangat sehingga ragi dan campurannya berbuih.
- Dalam mangkuk lain, pukul bersama tepung dan garam. Masukkan campuran yis dan kacau sehingga anda mempunyai adunan yang berbulu.
- Matikan doh ke permukaan yang terapung ringan, dan tumis sehingga halus dan elastik, kira-kira 5 hingga 10 minit.
- Letakkan doh dalam mangkuk ringan. Tutup mangkuk dengan tuala teh atau bungkus plastik, dan biarkan naik di tempat yang hangat selama 1 jam, atau sehingga doh telah dua kali ganda dalam jumlah.
- Punch adonan. Knead beberapa kali, kemudian bahagikan kepada 20 bola kecil.
- Barisan baking line dengan kertas parchment (memastikan anda adalah oven yang selamat hingga 500 F) atau liner silikon.
- Pada permukaan yang terapung ringan, gulung setiap bola ke dalam cakera nipis. Letakkan pitot pada penutup lembaran yang disediakan dan biarkan naik di tempat yang hangat selama 30 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 500 F (260 C). Letakkan lembaran pembakar pada rak bawah oven. Bakar sehingga pitot puff up, kira-kira 5 hingga 7 minit. Perhatikan mereka - mereka boleh membakar dengan cepat.
- Hidangkannya hangat dari oven dengan hummus Israel , baba ganoush , dan salad Israel . Sebaik sahaja sejuk, pita tambahan boleh disimpan dalam beg penyimpanan makanan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.
Disunting oleh Miri Rotkovitz
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 43 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 375 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |