Rasanya dalam hidangan ini sama dengan yang di dalam "nasi" atau ubi keledek , tetapi, tidak seperti hidangan Kesyukuran Amerika yang ikonik, labu manisan biasanya tidak berfungsi sebagai hidangan sampingan. Calabaza en tacha dinikmati di Mexico sebagai pencuci mulut, snek, atau sebagai sarapan pagi. Ia juga merupakan salah satu makanan yang paling biasa ditempatkan pada altar keluarga untuk hari Hari Mati pada 1 dan 2 November .
Di Mexico, labu yang ditanam biasanya dibuat dengan, labu seperti labu yang berwarna-warni, dengan kulit yang sukar, atau dengan labu-labu hitam yang hampir sama besar, sangat gelap. Kadang-kadang lubang digerudi dalam skuasy (untuk membolehkan stim keluar dan sirap dalam) dan ia adalah candied keseluruhan; Pada masa yang lain, sayur-sayuran dipotong menjadi wedges atau strip-rind masih di-dan disediakan dalam kepingan besar. Jangan ragu untuk menggunakan labu oren Halloween yang terang untuk membuat ini, walaupun, dan untuk memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil, jika itu kelihatan lebih mudah dikendalikan.
Terlepas dari jenis skuasy yang anda gunakan, jangan lupa untuk menyimpan biji itu untuk bersulang dan membuat Pepitas.
Apa yang Anda Perlu
- 1 labu 5 paun (atau skuasy musim sejuk yang serupa)
- 1 oren (zest dan jus)
- 2 paun / 900 gram
- piloncillo (atau gula perang)
- 4 cawan / 1 liter air
- 4 batang kayu manis
Cara Membuatnya
Potong batang labu. Potong labu dengan separuh dan mengikis benih dan bahagian yang bertali, simpan benih untuk membuat pepitas, jika anda suka. Meninggalkan kulit, potong setiap potong separuh memanjang dan lagi sehingga anda mempunyai 8-10 labu panjang labu. Biarkan labu dalam jalur atau potong ke dalam kepingan yang lebih kecil.
Dalam periuk besar, bawa zest dan jus oren, piloncillo atau gula perang, air, dan tongkat kayu manis ke dalam mendidih. Berhati-hati tambah dalam kepingan labu dan kurangkan sedikit reneh. Tutup dan reneh selama satu jam atau dua, sehingga labu garpu lembut dan seluruh bahan telah dikurangkan menjadi sayu tebal.
Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk. Benarkan jalur panjang atau dua atau beberapa bahagian kecil-setiap bahagian. Hidangkan pada suhu bilik, menghisap sedikit kepak ke atas kepingan labu. Makan dengan sendok, biarkan kulit labu luar yang tidak boleh dimakan (dan tongkat kayu manis) dalam hidangan.
Simpan labu manisan yang tertutup rapat pada suhu bilik selama sehari, atau selama beberapa hari di dalam peti sejuk.
Topping Pilihan
Labu cendawan adalah indah dengan sendiri, tetapi jika anda ingin mengubahnya sedikit, pertimbangkan satu atau lebih daripada yang berikut:
Tuangkan sejenis krim cair atau susu yang disejat ke atas setiap bahagian. Secara alternatif, tambah krim yang disebat.
Taburkan beberapa pepitas berkulit, panggang, dan masin di atas labu.
Teratas dengan beberapa kismis, cranberry kering, atau prun cincang, pecan, atau walnut.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 265 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 15 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 13 g |