Kombinasi bahan-bahan dalam hidangan ini boleh membuat anda berfikir tentang musim gugur atau musim sejuk, tetapi jangan menunggu makan malam bercuti untuk menikmati sayur-sayuran panggang yang lazat ini. Kombinasi squash butternut, pucuk Brussels, cranberry, dan pecan adalah hidangan yang lazat yang akan menambah sentuhan khas untuk makan apa-apa.
Anda boleh mengubah sedikit demi sedikit dengan menggunakan kismis dan bukannya cranberry, dan kacang walnut atau kacang badam akan menjadi hebat di tempat pecan.
Apa yang Anda Perlu
- Squash butternut 1 pound
- 3 hingga 4 cawan pucuk Brussels
- 1 medium bawang
- 1/3 cawan
- minyak zaitun tambahan
- Garam kosher dan lada hitam segar
- Pilihan: 1/4 sudu teh serbuk bawang putih
- 1/2 cawan pecan separuh
- 1/2 cawan cranberry kering
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 425 F (220 C). Minyak lembaran penaik rim yang besar (separuh helaian lembar) atau dua periuk gulungan kecil jeli.
- Kupas squash butternut dan, dengan menggunakan sudu, bungkus benih dan serat. Potong squash ke dalam kiub 1/2 inci. Letakkan kira-kira 4 cawan kiub ke dalam mangkuk besar (menyimpan baki untuk hidangan lain).
- Memangkas stem berakhir dari kubis Brussels dan dikeluarkan daun longgar, rosak, dan kuning. Potong pucuk pada separuh memanjang. Tambahkan mereka ke dalam mangkuk dengan kiub squash.
- Kupas bawang dan potong ke dalam ketebalan 1 inci atau kepingan tebal. Tambah ke dalam mangkuk dengan skuasy dan pucuk Brussels.
- Gosok minyak zaitun ke atas sayur-sayuran dan perlahan-lahan melemparkan atau kacau untuk melapikan mereka dengan teliti.
- Susun sayur-sayuran pada lembaran penaik dan kemudian taburi ringan dengan garam halus, lada dan serbuk bawang putih, jika menggunakan.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 10 minit dan kemudian gilikan sayur-sayuran. Teruskan baking selama 10 hingga 15 minit lebih lama, atau sehingga sayur-sayuran ditenun di sekitar tepi dan lembut.
- Sementara itu, toast bahagian pecan: Panaskan kuali kering yang besar di atas api sederhana. Masukkan pecan dan masak, kacau sehingga pecan mula berwarna coklat dan aroma.
- Pindahkan sayur-sayuran panggang ke mangkuk besar. Tambahkan cranberry kering dan bahagian pecan dan kupas perlahan untuk menggabungkan semua bahan dengan teliti.
- Berikan segera.
Petua dan Variasi
Resipi ini sangat lazat seperti itu, tetapi ada ruang untuk beberapa penyesuaian.
- Gantikan squash butternut dengan jumlah acorn cubed, Hubbard, atau squash buttercup yang sama.
- Jangan ragu untuk menghilangkan bawang.
- Gantikan kira-kira 1 cawan skuasy butternut dengan parsnips dihiris ke dalam jalur kira-kira 1/2 inci dengan 2 inci.
- Gerimis sayur-sayuran panggang dengan 1-2 sudu sirap maple; tambah pecan dan cranberry dan melemparkan perlahan-lahan untuk menggabungkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 184 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 53 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 3 g |