Penuche adalah gula-gula seperti fudge yang dibuat dari gula perang, mentega, dan susu, dan hanya dibumbui dengan vanila. Ia lebih ringan dari warna fudge biasa, dan mempunyai rasa mengingatkan karamel - lazat! Apabila bersiap, gunakan termometer gula yang boleh dipercayai untuk memastikan hasil yang terbaik.
Petua memasak: untuk menguji tahap bola lembut (ketika siap diatur), jatuhkan sedikit sirup yang jatuh ke dalam air dingin. Ia siap apabila ia membentuk bola, tetapi cukup lembut untuk meratakan sedikit apabila dijemput dengan jari (234 ° hingga 240 ° pada termometer gula-gula).
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun gula perang ringan
- 1 cawan susu penyejat
- 1/2 cawan
- mentega tanpa garam
- 4 sudu sirap jagung cahaya
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 sudu vanila
- 1 1/2 cawan pecans cincang
Cara Membuatnya
- Dalam periuk sederhana, campurkan gula perang, susu, mentega, sirap jagung jika digunakan, dan garam. Masak, kacau sehingga gula dibubarkan. Masak tanpa kacau hingga tahap bola lembut dicapai * atau hingga 236 ° F hingga 238 ° F pada termometer permen. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk untuk suam-suam kuku (kira-kira 120 ° F).
- Tambah vanila. Pukul sehingga tebal dan tidak lagi berkilat. Jika menggunakan pengadun berdiri berat dengan dayung, jangan tambah pecan sehingga langkah terakhir. Pastikan untuk menontonnya dengan teliti.
- Sebaik sahaja campuran itu kehilangan glossiness dan mula memegang bentuknya sedikit, kacau dalam pecan dan tersebar di kuali. Tuangkan ke dalam periuk persegi 9 inci atau periuk 11x7 inci. Apabila firma, potong segi empat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 125 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 13 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |