Mentega herba merasakan seperti kemewahan tetapi sebenarnya sangat mudah dibuat dan digunakan sehingga ia dapat menjadi ruji setiap hari. Cairkan dan gerimisnya di atas makanan laut atau sayur-sayuran yang dimasak untuk sos segera.
Mentega herba boleh menjadi sebahagian daripada tambang parti yang elegan atau mereka boleh menjadi cara mudah untuk meraikan makan malam hari minggu. Mereka adalah cara yang sangat baik untuk mengekalkan herba segar , terutamanya yang seperti rosemary yang kehilangan beberapa tekstur atau rasa apabila dikeringkan. Parsley, cilantro (ketumbar), chives, tarragon, dan chervil juga merupakan calon yang baik untuk mentega herba.
Mentega herba hebat pada ikan dan makanan laut lain, dan pada hampir semua sayuran yang dimasak. Gunakan jumlah herba yang lebih kecil yang dipanggil dalam resipi jika bekerja dengan ramuan herba yang sangat kuat seperti bijak dan rosemary; menjadi sedikit lebih murah hati dengan jumlah yang anda sertakan ketika ramuannya adalah yang ringan seperti pasli.
Mentega herba akan disimpan dalam peti sejuk selama dua bulan, dan di peti sejuk sehingga 6 bulan.
Menggunakan Herb Butter
Berikut adalah beberapa cadangan untuk menggunakan mentega herba.
- Gunakan peterseli plus mentega zest lemon pada sayur-sayuran kukus atau direbus.
- Chives mentega sangat baik pada kentang panggang .
- Potong ramuan ramuan herba yang nipis untuk berkhidmat di setiap tempat pada waktu makan malam. Hiaskan dengan rumput segar herba yang sama yang ada dalam mentega jika ia boleh didapati.
- Cairkan mentega herba dan gerimisnya di atas makanan laut selepas makanan laut dimasak dan sebelum disajikan.
- Drizzle meleleh mentega herba ke atas popcorn.
Apa yang Anda Perlu
- Mentega 1/2 cawan (110 gram)
- 1 - 3 sudu teh (5 - 15 ml) herba (segar, cincang halus)
Cara Membuatnya
- Biarkan mentega keluar pada suhu bilik sehingga ia melembutkan.
- Mince herba segar dan parut zaitun lemon, jika menggunakan.
- Letakkan mentega lembut di dalam mangkuk. Menggunakan garpu, mash bersama-sama dengan herba dan zaitun lemon sehingga digabungkan secara menyeluruh. Sekiranya anda memulakan dengan mentega tanpa lemak, anda boleh menambah garam secukup rasa (mereka yang diet garam yang terhad mungkin mendapati mentega herba adalah cara yang beraroma untuk melangkau garam sama sekali).
- Campurkan mentega herba ke atas sekeping kertas lilin atau kertas . Bentuknya menjadi log dengan melancarkannya di dalam kertas. Balut mentega herba dengan ketat dan penyejuk sehingga 2 bulan.
- Sekiranya menyimpan lebih dari satu atau dua bulan, letakkan mentega ramuan kertas lilin atau minyak kertas ke dalam beg beku dan beku sehingga 6 bulan. Mentega herba akan tetap selamat untuk dimakan selepas itu, tetapi kualiti akan menurun dengan ketara.
- Pindahkan mentega herba beku ke peti sejuk 24 jam sebelum anda bercadang untuk menggunakannya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 34 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |