Ini hidangan yang mudah tetapi memuaskan yang menonjolkan kekayaan salmon yang baik dan membezakannya dengan herba yang cerah dan segar - dan sememangnya semuanya lebih baik dengan mentega (walaupun anda boleh menggantikan minyak zaitun ). Adalah penting untuk minyak salmon dengan baik dan kemudian memulakan bahagian daging ke bawah. Kemudian, jangan bergerak ikan untuk 4-5 minit yang baik; ini mewujudkan kerak yang bagus. Selesai dengan menjejalkan bahagian kulit. Gunakan herba segar di sini. Sebagai iringan, berkhidmat ini di atas beberapa salad sayuran bayi dengan beberapa roti berkerak. Resipi ini berfungsi 4.
Apa yang Anda Perlu
- 2-3 paun salmon salmon, kulit-on
- 2 sudu minyak sayuran
- 1 sudu teh garam halal (atau lebih secukupnya)
- 1 batang mentega
- 6 daun bijaksana segar
- 2 sudu teh segar
- thyme
- 2 sudu kecil pasli cincang segar
- Beg salad hijau (atau cukup salad atau bayam untuk berkhidmat sebagai katil untuk salmon)
- Lemon (baji)
Cara Membuatnya
- Coat salmon dalam minyak sayuran dan garam dengan murah hati.
- Dapatkan gril yang baik dan panas, dan pastikan grates bersih.
- Potong kepingan mentega menjadi kepingan dan panaskan di atas api sederhana dalam periuk kecil.
- Letakkan salmon di atas panggangan, kulit menghadap ke atas. Jangan bergerak selama sekurang-kurangnya 3 minit, walaupun untuk fillet sockeye tipis. Untuk kepingan salmon besar, anda mungkin memerlukan 6 minit. Tonton sisi ikan - anda mahu melihatnya menjadi legap hampir separuh sebelum anda melepaskan ikan. Uji sebelum membalik: Salmon mungkin akan melekat di beberapa tempat, tetapi kebanyakannya akan muncul apabila anda cuba melipat dengan spatula. Keluarkan bintik-bintik melekit sebelum anda flip.
- Walaupun ikan salmon memanggang, goreng daun bijirin seluruhnya dalam mentega. Apabila mereka hampir selesai mendesis, keluarkan dan biarkan longkang pada tuala kertas. Tambah thyme dan pasli dan matikan api.
- Flip salmon ke bahagian kulit dan masak selama 2-5 minit.
- Dapatkan plat siap dengan meletakkan katil salad hijau ke mereka. Saya lebih suka campuran sayuran bayi, seperti campuran mesclun.
- Untuk berkhidmat, letakkan sekeping salmon ke setiap pinggan - mana-mana bahagian kelihatan lebih baik, kulit atau daging. Tuangkan beberapa mentega herba di atas salmon dan atas dengan daun bijih goreng atau dua. Hidangkan dengan biji lemon.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1296 |
| Jumlah lemak | 97 g |
| Lemak tepu | 37 g |
| Lemak tidak tepu | 33 g |
| Kolesterol | 405 mg |
| Natrium | 838 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 101 g |