Resipi ini akan menjadi hidangan kegemaran anda, menarik-rakan-rakan dan saudara-saudara anda. Gaya Mughlai, kaya dan megah Murg Musallam mungkin kelihatan seperti banyak kerja tetapi keputusan akhir adalah sangat berbaloi. Ayala panggang ayam dengan warna dan rasa yang enak, ia indah untuk berkhidmat kepada perhimpunan orang. Hidangkan Murg Musallam dengan Naans dan salad atau di atas katil Jeera Rice.
Apa yang Anda Perlu
- 3 paun (1.5 kilogram) ayam (fillet paha, potong 2 "kiub)
- 2 cili hijau
- 20 ulas bawang putih
- 2 halia 3-inci
- 1 sudu teh
- garam masala
- 1 sudu teh
- serbuk kunyit
- 1 cawan yogurt biasa
- 1 sudu teh serbuk cili merah
- 6 podamom pods (besar dan coklat / badi elaichi)
- 10 ulas
- 1 batang kayu manis
- 10 lada
- 1 biji teh jintan teh
- 2 sudu teh
- benih ketumbar
- 15 buah badam (blanched)
- 12 hingga 15 sudu minyak
- 3 bawang besar (sangat nipis dihiris)
- 3 sudu tomato puree
- 2 sudu teh garam (atau secukup rasa)
- 2 sudu besar cilantro (segar, cincang)
Cara Membuatnya
- Masukkan ayam ke dalam mangkuk pencampur yang besar, dalam dan bukan logam.
- Tuangkan cili hijau, separuh ulas bawang putih dan 1 potongan halia menjadi tampalan halus dalam pemproses makanan.
- Campurkan pes ini dengan serbuk garam masala , 3/4 sudu teh garam, serbuk kunyit, yogurt dan separuh serbuk cili merah. Campurkan dengan baik untuk membuat pengasam untuk ayam.
- Tuangkan perapan di atas ayam dan kacau dengan baik untuk melekatkan kepingannya sepenuhnya. Teruskan untuk kemudian.
- Sementara ayam mengamuk, panaskan kuali atau periuk kecil pada api sederhana dan apabila panas, panggang ulas, lada, kayu manis, badi elaichi , badam blanched , biji jintan dan biji ketumbar di atasnya. Kacau sering sehingga rempah mula berubah sedikit lebih gelap dalam warna. Turun dari haba dan biarkan sejuk.
- Sekarang panas 4 sudu minyak masak sayur dalam kuali yang dalam, pada api sederhana. Apabila panas, tambahkan bawang terik dan separuh biji bawang putih itu. Sauté, kacau kerap, sehingga bawang berwarna pucat keemasan. Gunakan sudu kecil untuk menguras bawang dan bawang putih dan keluarkannya dari minyak. Kami akan menggunakan baki minyak dan pan ini lagi sedikit kemudian.
- Masukkan bawang goreng dan bawang putih ke dalam pemproses makanan bersama dengan rempah panggang di atas dan sekeping halia yang lain. Gosok dengan pes tebal dan halus, hanya masukkan air yang diperlukan untuk memudahkan pengisaran.
- Sekarang (menggunakan kuali yang sama yang digunakan untuk goreng bawang), tambahkan 4 sudu minyak masak ke dalam kuali dan sediakan pada api sederhana. Coklat hanya kepingan ayam (dalam batch), menempah perapian untuk kegunaan kemudian. Apabila ini selesai, simpan si ayam. Masukkan 2 hingga 3 sudu besar minyak goreng dan apabila ia panas, tambah pes tanah yang anda buat di atas.
- Tumis selama 2 hingga 3 minit, kacau berterusan. Masukkan kepanuan, kepingan ayam, tulen tomat, sisa serbuk ketumbar merah dan garam secukup rasa. Tambah 1/2 secawan air panas dan kacau dengan baik.
- Kurangkan haba ke dalam reneh dan masak sehingga ayam lembut - kebanyakan cecair akan menjadi kering.
- Hiaskan Murg Musallam anda dengan daun ketumbar segar dan berkhidmat dengan Jeera Rice dan salad! Naans juga pergi cemerlang dengan Murg Musallam!