Ladu roti, atau "semmelknodel", khusus Bavarian, sangat mudah dibuat. Mereka dibuat dengan roti koyak ke dalam kepingan kecil, telur, dan susu dan berkaitan dengan puding roti gurih lain seperti pemadat, dan, sebenarnya, sering dihidangkan pada Krismas dengan angsa . Mereka juga sangat baik dalam hidangan vegetarian, seperti chanterelles krim, atau dengan sebarang hidangan daging yang mempunyai kuah. Lempeng tradisional Jerman adalah lazat yang dipasangkan dengan semua graviti, sos krim dan sup.
Buat lebih banyak daripada yang anda perlukan supaya anda dapat menikmati mereka pada hari berikutnya - tumis sisa dalam mentega untuk hidangan sampingan yang lazat.
Apa yang Anda Perlu
- 6 auns roti sehari atau kira-kira 3 gulung
- 1/3 hingga 2/3 susu cawan
- 2 sudu mentega
- 1/4 cawan bawang (cincang)
- 2 sudu kecil pasli cincang atau 1 sudu kering
- 1/4 sudu teh marjoram kering
- 1 telur
- 1/4 sudu teh pala segar atau buah pala
- Kira-kira 2 liter air
Cara Membuatnya
- Potong atau gulungkan gulung ke bit kecil.
- Tuang 1/3 cawan susu ke atas roti dan biarkan ia duduk selama 5 minit. Roti hendaklah dilembutkan tetapi tidak menetes basah; ujian untuk melihat sama ada ia memerlukan lebih banyak susu untuk mencapai konsistensi ini.
- Meleleh mentega dalam kuali dan tumis bawang, pasli, dan marjoram .
- Kacau telur dan pala ke dalam serbuk roti, kemudian tambah bawang tumis dan perasa dan kacau rata.
- Biarkan rehat campuran selama 10 minit, kemudian kacau lagi sebentar, rasa dan tambahkan lebih banyak rempah-rempah jika perlu. Doh harus tegas, dengan kepingan kerak roti yang masih boleh dilihat.
- Dengan tangan basah, bentuk 4 ladu lilin dan masak 15 hingga 20 minit dalam air mendidih. Jangan biarkan air mendidih. Anda boleh membuat sebarang saiz ladu; hanya laraskan masa memasak dengan sewajarnya, dengan masa memasak yang lebih lama untuk ladu yang lebih besar dan lebih pendek untuk yang lebih kecil.
Nota
- Jumlah susu yang anda perlukan bergantung pada bagaimana kering roti atau roti dan berapa besarnya. Gulungan saiz biasa berat kira-kira 2 auns.
- Jika adunan terlalu basah untuk bersama-sama, tambahkan beberapa serbuk roti, sama ada roti yang dibeli atau lebih banyak roti sehari yang terkoyak dalam bit kecil.
Variasi
"Serviettenknodel" adalah roti ladu panjang berbentuk sosej yang dimasak dalam air panas dan kemudian dihiris. Mereka secara tradisinya digulung ke dalam bentuk log pada dapur dapur yang bersih, yang terikat pada kedua-dua hujung dan kemudian tenggelam. Anda juga boleh menggulungnya dalam bungkus plastik dan mendidihnya. Anda boleh menggunakan resipi ini untuk membuatnya, tetapi ladu berbentuk sosej lazimnya memukul putih telur yang dilipat ke dalamnya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 378 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 517 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 14 g |