India Timur adalah rumah kepada seluruh masyarakat Cina yang berhijrah di sana beberapa tahun yang lalu. Seperti yang selalu berlaku, terdapat pertukaran ide, nilai, tradisi dan ... makanan! Ramai orang India percaya tiada makanan Cina seperti makanan Cina India. Anda tahu mengapa? Masakan Cina ala India mengambil hidangan Cina yang popular dan menambah bahan-bahan India yang ringkas kepadanya. Hasilnya adalah sihir!
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb. (500 g) ayam tanpa tulang (paha yang sesuai)
- 2 sudu besar. cornflour, dibahagikan
- 4 sudu besar. kicap, dibahagikan
- 1 telur
- 2 biji besar atau 4 hingga 5 biji bawang
- 1 cawan sayur, kanola atau minyak bunga matahari, dibahagikan
- 4 hingga 6 cili merah kering
- 2 sudu besar. bawang putih segar yang dicincang halus
- 1 sudu besar. halia segar parut
- 2 sudu besar. tomato tomato
- 2 cawan air panas
- 2 lada besar hijau, dipotong menjadi kotak 2 inci (benih dan batang dibuang)
- 5 hingga 6 sudu air sejuk
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Potong ayam ke dalam kiub 2 inci dan masukkan ke dalam mangkuk campuran besar.
- Masukkan 1 sudu kecil tepung jagung, 1 sudu besar kicap dan telur ke ayam dan kacau sehingga pembancuh cair yang licin terbentuk. Diamkan selama 15 hingga 20 minit untuk mengasinkan.
- Potong bawang ke dalam kepingan 1 inci. Jika menggunakan bawang bunga, potong batang hijau, berdaun menjadi kepingan 1 inci juga.
- Letakkan kuali atau periuk mendalam di atas api tinggi dan tambah 2 sudu minyak. Apabila panas, masukkan cabai merah kering dan potong bawang dan goreng sehingga bawang tembus. Masukkan bawang putih dan halia dan goreng selama 1 minit.
- Masukkan baki kicap dan tomato. Kacau sering dan goreng selama satu minit lagi. Keluarkan dari haba dan ketepikan.
- Letakkan kuali atau kuali dalam ke atas dapur lebih tinggi. Tambah baki minyak masak dan apabila panas, goreng sedikit ayam marin pada satu masa sehingga ia menjadi emas. Keluarkan dari minyak dengan sudu slotted dan masukkan terus ke dalam kuali dengan campuran sos bawang putih. Ulang dengan ayam yang tinggal.
- Setelah semua ayam dilakukan, kembalikan sos dengan ayam ke panas tinggi dan kacau. Masak selama 3 hingga 4 minit.
- Tambah 2 cawan air panas dan masak sehingga ayam lembut dan dilakukan, kira-kira 5 hingga 7 minit.
- Masukkan lada bel hijau, dan semasa masak, letakkan sudu besar sudu tepung jagung dalam cawan, tambahkan 5 hingga 6 sudu air sejuk dan kacau sehingga cecair licin terbentuk. Masukkan cecair ini ke dalam kuali dan kacau dengan baik. Kuah akan menebal dengan cepat. Sebaik sahaja ini berlaku, keluarkan kuali dari panas.
- Hidangkan panas dengan nasi merancang beras.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 579 |
| Jumlah lemak | 48 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 27 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 933 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 24 g |