Ada yang berpendapat bahawa jika Sepanyol mempunyai hidangan kebangsaan rasmi, ia akan menjadi tortilla . Tortilla hanyalah versi telur dadar Sepanyol - jauh dari tepung atau tortilla jagung Mexico. Tetapi walaupun ia dipandang tinggi dan lazimnya di seluruh negara, tiada siapa yang sependapat dengan cara yang betul untuk menjadikannya! Tortilla de patatas tradisional (kentang omelet) hanya mempunyai empat ramuan: telur, kentang, garam dan minyak zaitun tambahan. Namun banyak orang Sepanyol akan mempertimbangkan versi tanpa bawang supaya tidak lengkap.
Saya suka klasik tortilla de patatas dengan kentang dadu, telur segar ladang, dan sedikit karamel bawang. Dan saya suka tortilla yang sedikit matang, sehingga tengahnya menjadi lemah dan lezat.
Tetapi walaupun kejayaan telur dadar klasik Sepanyol, banyak orang membuat mereka sendiri dengan menambah bahan-bahan tambahan. Dari kacang hingga chorizo , tortilla dapat benar-benar termasuk apa saja. Saya baru-baru ini tersandung pada resipi berikut untuk tortilla dengan ham sembuh dan pudina segar, dan tahu ia akan menjadi lazat. Saya suka pudina dalam hidangan yang lazat, dan di sini ia memberikan sentuhan yang menyegarkan pada klasik.
Anda boleh menikmati tortilla Sepanyol ini panas dari dapur atau pada suhu bilik. Mudah untuk menyediakan untuk sarapan pagi, makan tengahari atau makan malam, ia adalah makanan yang sesuai setiap masa.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang manis (diced)
- 4 kentang sederhana (dikupas dan diced dalam kiub)
- 5 telur besar (telur pelbagai percuma membuat perbezaan besar)
- 2 auns sembuh ham (diced;
- jamón Serrano adalah ideal)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 2 sudu daun pudina (dicincang)
- 2 sudu minyak zaitun
Cara Membuatnya
Pertama, anda perlu menyalut bawang dalam minyak zaitun dengan api yang rendah, kacau setiap beberapa minit sehingga mereka mula membuat karamel.
Masukkan kentang dan kira-kira 1/4 cawan air. Hidupkan sehingga sederhana dan tutup. Kacau setiap dua minit selama kira-kira 10 minit, dan kemudian buka dan masak sehingga airnya hancur dan kentang dimasak melalui (tetapi tidak lembap).
Tanggalkan bawang dan kentang dari kuali dan biarkan sejuk.
Dalam mangkuk bersaiz sederhana, pukul telur dan garam dengan garam. Tambah ham sembuh, bawang putih cincang dan pudina cincang. Apabila kentang dan bawang sejuk disejukkan sedikit, perlahan-lahan pukul mereka ke dalam campuran telur (pastikan haba tidak berebut telur).
Biarkan campuran sahaja selama kira-kira 15 minit.
Untuk menyediakan penggunaan omelet sama ada kuali penggoreng bersaiz sederhana untuk tortilla besar atau membuat dua hingga tiga tortilla mini dengan menggunakan kuali kecil (kaedah ini akan menjadikannya lebih mudah untuk meluncurkan omelet masuk dan keluar dari kuali untuk menghidupkannya ).
Lempapkan kuali dengan minyak zaitun dan bawa ke api tinggi sederhana. Isi campuran telur dan masak sehingga bahagian bawah telah membentuk kerak sedikit perit.
Letakkan pinggan di bahagian atas kuali dan pasangkan tortilla ke atas pinggan supaya bahagian yang tidak masak menghadap ke bawah. Kemudian, luncurkan tortilla dari plat dan kembali ke dalam kuali.
Masak sehingga bentuk kerak pada separuh telur dadar, sekitar dua minit. Bergantung kepada pilihan anda, anda mungkin ingin memasak tortilla sepenuhnya, atau biarkan ia menjadi kurang matang di dalamnya.
Benarkan telur dadar Sepanyol anda berehat selama sekurang-kurangnya lima minit sebelum menghiris, dan ia juga boleh dihidangkan pada suhu bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Natrium | 180 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 10 g |