Anda membaca yang betul, ini adalah resipi untuk fadge , bukan fudge. Di Ireland, roti roti kentang ini dipanggil fadge atau scone kentang. Di Scotland, resipi ini dipanggil tattie scone atau scone kentang.
Apapun yang anda panggil mereka, kek kentang kecil ini mudah dibuat, ekonomis dan penggunaan yang baik untuk kentang tumbuk yang sisa. Ia adalah resipi yang mudah dan cepat apabila anda mahu menggulung sup atau rebusan anda, atau anda boleh melayani mereka dengan jem untuk sarapan atau teh.
Anda tidak menggunakan yis, tetapi menggunakan serbuk penaik untuk memberikan adunan beberapa, memotong masa dengan ketara. Resipi ini juga memerlukan tepung roti bebas gluten, jadi anda akan mahu menggunakan jenama dan pelbagai kegemaran anda.
Fadge boleh dibakar atau pan goreng. Resipi ini termasuk arahan untuk sama ada kaedah, dan anda mungkin mencuba kedua-dua cara untuk melihat yang anda suka.
Resipi ini disesuaikan dengan memasak bebas gluten dari resipi Elaine Lemm untuk "Tattie Scones."
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun kentang (dihancurkan, anda boleh menggunakan kentang merah yang tidak disemai)
- 2 1/2 sudu minyak zaitun (cahaya atau cair mentega jika anda tidak mengelakkan tenusu)
- 3/4 cawan tepung (serbuk gluten bebas serba guna seperti Bob's Red Mill Gluten-Free Pizza Crust Mix)
- 3/4 sudu teh garam
- Telur sederhana 1
- 1 sudu teh serbuk penaik (tanpa gluten)
- Pilihan: 2 sudu chives (cincang)
- Untuk rolling: Campuran tepung gluten bebas tambahan
- Untuk memberus: Minyak zaitun tambahan ATAU mentega cair untuk mencuci puncak
Cara Membuatnya
- Untuk membakar ferus bebas gluten, ketuhar ketuhar hingga 400 F / 200 C. Gariskan lembaran penaik besar dengan kertas kertas atau ringan dengan semburan semburan.
- Ukur dan campurkan bahan kering dalam mangkuk kecil. Dalam mangkuk campuran, campurkan kentang tumbuk, minyak zaitun atau mentega cair dan telur. Masukkan bahan kering dan kacau sehingga digabungkan.
- Putarkan doh keluar ke papan pemotong yang bebas gluten. Gulung atau tekan doh tanah dengan tangan hingga ketebalan 1/2 inci.
- Gunakan pemotong biskut bulat untuk membentuk kek fadge atau potong dengan pisau dalam bentuk yang anda suka. Letakkannya di atas lembaran pembakar kertas yang dibarisi kertas.
- Berus dengan minyak zaitun atau mentega cair dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 20 minit. Selepas membakar selama 15 minit, keluarkan baking sheet dari ketuhar dan putar fadge supaya kedua-dua belah coklat menjadi sama rata. Hidangkan panas.
- Untuk fadge panci dan bukannya baking, tambahkan 2 sudu minyak zaitun ke dalam kuali besar dan panas di atas pembakar sederhana. Tambah fadge dan gorengkan setiap bahagian sehingga coklat keemasan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 117 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrium | 190 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |