Kue-kue kecil yang menarik ini adalah berdasarkan kepada Pembiaya Perancis, tetapi sedikit lebih ringan (seperti resipi hanya menggunakan putih telur) dan juga sangat cepat dan mudah dibuat.
Friand asas adalah pangkalan badam dan apa yang kemudian membuatnya berdiri terpisah adalah kekayaan variasi, hanya dibatasi oleh imaginasi anda.
Sentiasa terus ke resipi asas dan kemudian buat penyesuaian dengan sewajarnya, lihat cadangan saya di bawah. Buat feri tradisional dalam timah kecil, tetapi jika anda tidak mempunyai ini, anda boleh menggunakan mana-mana timah kecil. Acuan silikon berfungsi dengan baik atau menggunakan tin muffin mini. Akhirnya kek hanya perlu beberapa gigitan, tidak lebih besar; mereka agak halus. Hidangkan Friand sebagai sebahagian daripada Teh Petang, atau hanya dengan secawan teh . Mereka membuat Petit Four selepas makan malam yang hebat, dan sudah tentu sesuai untuk pesta, piknik dan kotak makan tengah hari.
Apa yang Anda Perlu
- 75 gram / 3 auns tepung
- 75 gram / 3 auns gula caster
- 75 gram / 3 auns badam (tanah)
- 4 putih telur besar
- 125 gram / 4 auns mentega unsalted (dicairkan dan disejukkan serta sedikit tambahan untuk menyemai)
- Pilihan: gula gula untuk debu
Cara Membuatnya
Resipi Friand Asas
Panaskan ketuhar hingga 180 ° C / 350 ° F / gas 4
- Sikat tepung ke dalam mangkuk pembakar yang besar dan lapang. Masukkan gula caster dan kacang almond dan kacau dengan baik. Dalam mangkuk berasingan pukul putih telur sehingga berbuih dan ringan tetapi tidak teguh (anda tidak membuat meringues ).
- Tambahkan putih telur ke bahan kering, tambahkan mentega dan perlahan-lahan menggerakkan semuanya bersama sehingga anda telah membuat adonan kek tebal.
- Letakkan 6 tin kecil kecil dan lancar (mereka perlu memegang kira-kira 120 ml atau separuh secawan cecair) ke dalam lembaran pembakar. Menggunakan hidangan pencuci mulut, ¾ isi dengan adunan kek. Bersihkan apa-apa tumpahan atau kek adunan pada kek keluli timah atau tepi (jika tidak adunan akan dibakar sebelum kek dimasak dan merosakkan rasa kek).
- Masak di tengah-tengah ketuhar selama 15 - 20 minit atau sehingga meningkat dan coklat keemasan, apabila pusat itu ditikam dengan tusuk gigi, ia harus keluar bersih.
- Biarkan kek dalam tin selama 5 minit, kemudian keluarkan dan biarkan masak di atas rak pendinginan dawai.
- Setelah disejukkan debu dengan gula pasir jika digunakan.
- Hidangan yang terbaik dimakan pada hari mereka dibuat. Mereka akan menyimpan selama beberapa hari dalam kalis air dan akan mendapat manfaat daripada pemanasan sedikit di dalam oven sebelum makan.
Variasi pada Resep Friand Asas
Kelapa dan Mango: Gantikan setengah badam tanah dengan kelapa kering dan lanjutkan dengan resipi hingga mengisi kuih kek. Sekali adunan di dalam tin, tolak kiub kecil segar, mangga matang ke adonan dan bakar seperti biasa.
Lemon Friand: Tambah zest 1 lemon tanpa tepukan kepada bahan-bahan kering dan teruskan dengan resipi.
Blueberry Friand: Setelah adunan kek di timah, tolak dua atau tiga buah blueberries ke dalam adunan kek dan bakar seperti biasa. Hanya gunakan blueberries segar untuk resipi ini. Mana-mana buah musim panas lain juga boleh digunakan - raspberi, kepingan strawberi, kepingan pir masak dan lain-lain
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 117 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 90 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |