Coklat panas merupakan salah satu daripada persiapan masakan klasik yang kebanyakan orang terbiasa dari satu paket (atau hanya memesan di kaunter bar kopi kejiranan mereka). Tetapi membuat coklat panas dari awal adalah sangat mudah, dan apabila ia membeku, anda tidak perlu berbelanja dan memandu di tempat lain untuk menikmati minuman panas.
Dan anda sama sekali boleh membuat coklat panas di rumah.
Ia pada asasnya coklat dan susu, dipanaskan dalam kuali. Jika anda mempunyai beberapa jenis coklat dan sejenis susu, anda boleh membuat coklat panas.
Coklat Panas atau Koko Panas?
Terserah kepada anda sama ada menggunakan serbuk koko atau coklat keseluruhan (cth. Baking chocolate, chocolate bar atau chocolate chocolate). Secara teknikal, coklat panas dibuat dengan coklat keseluruhan, manakala koko panas dibuat dengan serbuk koko. Tetapi dalam perbualan santai, saya mungkin menggunakan dua istilah secara bergantian.
Kedua-dua coklat dan koko boleh dimasak atau tidak manis. Jika anda menggunakan jenis gula tanpa gula, anda perlu menambah gula. Cip chocolate semi-sweet biasa sangat bagus untuk membuat coklat panas. Anda sama ada mahu melelehkan mereka di atas dandang yang berganda atau hanya melelehkan mereka dalam susu kerana anda memanaskannya, yang lebih mudah, dan ia menyelamatkan anda daripada mencuci mangkuk dengan coklat cair di atasnya.
Menggunakan cokelat bukan koko akan menghasilkan minuman yang agak kaya kerana terdapat koko mentega dalam coklat, tetapi serbuk koko hanya terdiri daripada koko yang padat, bukan lemak.
Setakat susu pergi, anda boleh menggunakan susu, krim, setengah dan separuh , susu skim atau gabungannya. Anda juga boleh menggunakan susu soya atau pengganti susu tanpa susu lain.
Secara peribadi, saya suka menggunakan kebanyakan susu keseluruhan dengan beberapa krim atau setengah dan separuh, atau sama rata susu dan separuh setengah. Sesetengah orang menggunakan semua krim, dan anda juga boleh menambah tepung mentega untuk menjadikannya lebih kaya, yang saya fikir adalah idea yang hebat.
Sekiranya anda menggunakan serbuk koko, ia adalah idea yang baik untuk mekar terlebih dahulu dalam air mendidih dan kemudian kacau ke dalam susu panas. Serbuk koko yang mekar membantu menghasilkan lebih banyak rasa coklat, jadi coklat panas anda akan rasa lebih kaya dan lebih coklat.
Coklat Panas Harus Dipukul
Alat lain yang berguna ialah pengisar rendaman , yang bagus kerana mencambuk udara ke dalam coklat panas anda memberikan konsistensi yang lebih ringan, berbanding dengan jenis duduk di dalam cawan. Jika anda pernah membuat satu paket coklat panas segera dengan microwaving ia dalam cawan, anda tahu apa yang saya bercakap tentang.
Sekiranya anda tidak mempunyai pengisar rendaman, anda hanya boleh memindahkan coklat panas kepada pengisar biasa dan menghempaskannya selama beberapa saat. Jika anda tidak mempunyai ini (atau mungkin anda membuat coklat panas semasa gangguan bekalan elektrik), anda hanya boleh memberikan cambuk yang kuat dengan tangan yang mengasah.
Akhirnya, anda boleh memperkayakan coklat panas anda dengan krim , cinnamon, sirup berperisa seperti butterscotch, hazelnut atau badam, dan sudah tentu, untuk coklat panas utama: satu tembakan minuman keras seperti brendi, cognac, bourbon, Bailey, Kahlua, amaretto, pudina Schnapps, rum atau bahkan tequila.
Berikut adalah resipi mudah untuk coklat panas buatan sendiri yang lazat:
Bahan-bahan:
- 3 cawan susu penuh
- 1 cawan separuh dan separuh
- 175 gram chocolate chips semisweet (kira-kira 1 cawan)
- 2 sdt ekstrak vanila tulen
Prosedur:
- Dalam periuk periuk rendah dan sederhana di atas api yang rendah sederhana, gabungkan susu, separuh dan separuh dan vanila dan panaskan sehingga cecair hanya mula menguap, tetapi jangan biarkan ia merebus atau mendidih. Anda boleh menambah tongkat kayu manis pada susu semasa ia sedang panas jika anda begitu cenderung.
- Tambah cip coklat dan kacau dengan teliti semasa mereka mencairkan, sambil memastikan bahawa anda tidak membakar susu. Semak perisa sekarang. Sekiranya anda suka coklat panas yang manis, anda boleh memasak dengan secukup rasa sekarang. Gula serbuk akan larut dengan mudah.
- Gunakan pengadun rendaman untuk mencambuk coklat panas sehingga berbuih. Atau pindahkan coklat panas kepada pengisar dan proses selama beberapa saat pada kelajuan tinggi. Atau pukul dengan tangan sehingga berbuih. (Jika anda menambah batang kayu manis sebelum ini, keluarkan sebelum memproses coklat panas.)
- Tuangkan ke dalam cawan, dan tambah ramuan perisa pilihan seperti syrup atau minuman keras. Terutama dengan krim dan marshmallow whipped seperti yang diinginkan, taburkan dengan kayu manis, serbuk koko, atau coklat shavings dan segera berkhidmat.
Petua: Saya suka memanaskan cawan dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat atau lebih supaya mereka bersikap baik dan hangat apabila saya mencurahkan coklat panas.