Teriyaki Beef Jerky Recipe

Resipi daging lembu ini dibuat dengan potongan daging sapi yang dikenali sebagai daging lembu London dan diasinkan sebelum mengeringkan teriyaki, kicap , jus oren, dan madu .

Rancang ke depan kerana anda perlu mengambang dalam semalam dan waktu pengeringan boleh mengambil masa 8 hingga 12 jam. Anda boleh membuat jerky ini dalam ketuhar standard atau dalam penyahhidrat.

Jerky tipikal kehilangan separuh daripada berat permulaannya dalam kelembapan, jadi 1 pon broiler London akan menghasilkan 1/2 hingga 3 pon jerky. Anda boleh menggandakan resipi ini jika anda mempunyai ruang pengeringan yang mencukupi.

Apa yang Anda Perlu

• 1 sudu gula perang
• 1 1/2 sendok teh garam halal
• 1 sudu tepung bawang (bukan garam bawang)
• 1/2 sudu serbuk bawang putih (bukan garam bawang putih)
• 1/4 sudu teh lada hitam (tanah baru)
• 2/3 cawan botol teriyaki botol
• 1/2 cawan jus oren (tiada pulpa)
• 1/4 cawan air
• 1 sudu madu
• 1 sudu sos soya
• 1 sudu teh asap cecair
• 1 gram London broil (dihiris di atas gandum menjadi 1 / 8- hingga 1/4 inci jalur tebal)

Cara Membuatnya

Petua: Jika anda membekukan beku sebahagian London hanya sehingga bentuk kristal ais, lebih mudah untuk memotongnya menjadi jalur tipis.

Marinate Meat:

1. Dalam mangkuk yang tidak aktif, kocok bersama gula perang, garam, serbuk bawang, serbuk bawang putih dan lada.
2. Tambah teriyaki marinade, jus oren, air, madu, kicap dan asap cecair. Pukul hingga garam telah dibubarkan.
3. Letakkan roti daging lembu London di dalam beg beku besar-besaran. Masukkan pengasam ke dalam beg, meterai, dan tuangkan untuk melapisi daging. Gosok, pegang semua udara, menyembuhkan, dan simpan 24 hingga 36 jam.

Keringkan Straw Daging:

1. Jalur tepuk kering dengan tuala kertas. Mengedarkan jalur daging lembu dalam satu lapisan pada rak dehydrator. Kering selama 4 hingga 8 jam, menghidupkan rak setiap jam, dan memutar jalur jerk di tengah jalan melalui proses pengeringan. Masa pengeringan berbeza-beza kerana perbezaan ketuhar dan saiz daging.
2. Apabila dilakukan, jerky itu tidak mempunyai tanda-tanda kemerahan dan cukup lentur untuk membengkokkan separuh tanpa pecah. Rendang sempurna adalah tegas dan kering dan tidak sama sekali spongy. Walau bagaimanapun, jika jewang anda begitu kering ia pecah dua dengan mudah, ia mungkin terlalu kering.

5 Cara untuk Daging Kering untuk Jerk

Anda tidak memerlukan dehydrator untuk membuat daging lembu jerky. Terdapat empat cara lain. Ia termasuk pengeringan ketuhar, pengeringan matahari, penyambungan gelombang mikro dan merokok. Mereka semua memerlukan teknik khas untuk memastikan jerawat anda selamat untuk digunakan. Baca tentang kaedah yang berbeza untuk mengeringkan daging lembu untuk jerky .