Muffin Apple hebat untuk sarapan pagi, snek petang, atau pencuci mulut. Satu kuali boleh menyampaikan begitu banyak peluang untuk merasakan sedikit kejatuhan dengan cara yang bebas gluten yang lazat.
Resipi Apple Oat Muffin Gluten-Free ini adalah adaptasi dari "Apple Oat-Bran Muffins" dari The Cookbook Carb Good oleh Sandra Woodruff, MS, RD
Oat bebas gluten mempunyai karbohidrat yang kurang daripada bijirin bebas gluten lain, termasuk padi putih atau coklat, sorghum, amaranth, dan teh, menjadikan oat bebas gluten sebagai alternatif bijirin yang baik untuk mereka yang ingin memotong karbohidrat yang berlebihan daripada diet bebas gluten mereka.
Apabila memperkenalkan oat bebas gluten untuk diet anda, kebanyakan organisasi sokongan Celiac mengesyorkan agar anda mula perlahan-lahan untuk memastikan bahawa anda boleh bertolak ansur dengannya.
Petua: Gunakan parut keju untuk dicincang epal.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja, peralatan, kuali dan alat anda bebas dari gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
Diedit oleh Stephanie Kirkos, Oktober 2016.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan oatmeal (bergulung gandum, bebas gluten bersertifikat)
- 2 sudu teh
- serbuk penaik tanpa gluten
- 1/4 sudu baking soda
- 1 1/2 sudu teh kayu manis
- 1/4 cawan gula perang gelap (tegas)
- 1/4 cawan yogurt biasa (tanpa gluten)
- 1/2 cawan epal jus (jus 100% berkualiti)
- 2 telur besar (ringan dipukul)
- 1 putih telur
- 4 sudu minyak zaitun ringan (atau minyak kanola)
- 1/2 sudu teh vanila
- 1 epal besar (kira-kira satu cawan dicincang)
- 1/2 cawan walnut (dicincang)
- Pilihan: 1 sudu gula untuk taburkan mufin
- Pilihan: 1/2 sudu teh kayu manis untuk taburkan mufin
Cara Membuatnya
- Panaskan oven hingga 350 ° F.
- Gunakan pengisar kacang kopi yang bersih untuk memproses 2 gelas oat bebas gluten yang disahkan ke dalam tepung oat. Bergantung pada saiz penggiling anda, anda mungkin perlu melakukan ini dalam kelompok.
- Letakkan tepung oat, serbuk penaik, soda penaik, gula perang dan kayu manis dalam mangkuk pencampur. Pukul padu.
- Ringankan telur dalam mangkuk kecil yang berasingan. Tambah yogurt, jus epal, minyak, dan vanila. Kocok untuk campuran dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan bahan kering. Kacau sehingga campuran secara menyeluruh.
- Lipat dalam epal dan walnut yang dicincang. Kacau sehingga dicampur.
- Lentur muffin talian dengan pelapik kertas, atau periuk gris ringan dan isi setiap cawan muffin sekitar 3/4 penuh.
- Bakar selama 16 minit atau sehingga tusuk gigi dimasukkan ke tengah muffin keluar bersih.
- Taburkan muffin panas dengan campuran gula kayu manis dan biarkan muffin didinginkan selama 10-15 minit sebelum disajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 145 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 146 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |