Resipi penaik gluten bebas sering memanggil serbuk penaik tanpa gluten, dan sesetengah produk dilabelkan sebagai "gluten-free." Kenapa begitu?
Ketahui apa yang ada dalam serbuk penaik dan juga membuat serbuk penaik tanpa gluten segar anda sendiri di rumah.
Tidak semua jenama serbuk penaik bebas gluten.
Serbuk penaik dibuat daripada baking soda, krim tartar (hasil sampingan dari pengeluaran wain) dan "agen penyerapan kelembapan" yang biasanya, tetapi tidak selalu, tepung jagung.
Resipi lain termasuk kanji kentang (gluten-free) dan kanji gandum (mengandungi gluten) boleh digunakan dalam produk baking powder. Oleh itu, tidak semua jenama serbuk penaik bebas gluten.
Menurut maklumat pengilang, jenama serbuk pembakar berikut bebas gluten. Kebanyakan produk ini boleh didapati di kedai runcit besar dan kecil di Amerika Syarikat.
- Rumford Baking Baking - Bukan Aluminium
- Serbuk Baking Girl Clabber
- Hain Pure Foods Baking Baking Featherweight - Dibuat dengan Starch Potato - Sodium Free
- Bakewell Cream Baking Baking dengan Cornstarch - Aluminium-Free
- Bob's Red Mill Double Bertindak Baking Baking - Tiada Aluminium Ditambah
Kesegaran produk sangat penting apabila menggunakan serbuk penaik. Tidak seperti baking soda, yang mempunyai jangka hayat tidak terbatas, serbuk penaik hanya baik selama 6 bulan hingga setahun kerana kepekaannya terhadap kelembapan dan kelembapan.
Serbuk penaik adalah "ejen penaik," yang bermaksud ia membantu kenaikan barang bakar.
Serbuk pemprosesan yang tidak aktif tidak lama lagi tidak akan memberikan barang yang dibakar yang diperlukan sebagai serbuk pembakar yang aktif dan segar. Kita tidak boleh menjadi rata sebagai kue pancake! Sentiasa periksa tarikh tamat tempoh di timah sebelum membeli serbuk penaik.
Jika anda tidak pasti jika serbuk penaik yang ada di pantri anda di rumah masih aktif, cubalah ujian mudah ini.
Ketahui lebih lanjut mengenai bagaimana untuk membina dapur yang bersih, selamat, tanpa gluten.
Disunting oleh Stephanie Kirkus, Julai 2016.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.