Delight Turki adalah permen yang berasal dari Turki pada tahun 1700-an. Kue permata itu dipaparkan dalam "The Lion, the Witch and the Wardrobe", oleh CS Lewis. The White Witch menggoda watak, Edmund, dengan Delight Turki . Resipi Turki yang mudah ini akan menggoda anda juga!
Apa yang Anda Perlu
- 4 cawan gula (granulated)
- 1 1/4 cawan kanji jagung
- 1 sudu teh kalium bitrate (krim tartar)
- 4 1/4 cawan air
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 1/2 sudu air (air naik)
- 1 cawan gula (confectioners)
- 1 sudu minyak sayuran (atau memendekkan)
Cara Membuatnya
Dalam kuali penaik 9 inci, tuangkan tepi dan bawah dengan minyak sayur atau memendekkan. Barisan dengan kertas lilin dan salur kertas lilin.
Dalam periuk, gabungkan jus lemon, gula dan 1 1/2 cawan air pada api sederhana. Kacau sehingga gula menjadi larut. Benarkan campuran mendidih. Kurangkan haba ke rendah dan biarkan mereneh, sehingga campuran mencapai 240 darjah pada termometer gula-gula. Keluarkan dari haba dan ketepikan.
Campurkan krim tartar, 1 cawan kanji jagung dan sisa air dalam periuk di atas api sederhana. Kacau hingga semua benjolan hilang dan campuran mula mendidih. Hentikan kacau apabila campuran mempunyai gam seperti konsisten.
Kacau dalam jus lemon, campuran air dan gula . Kacau selama sekitar 5 minit. Kurangkan haba ke bawah, dan biarkan untuk reneh selama 1 jam, kacau kerap.
Setelah campuran itu menjadi warna keemasan, kacau dalam gulung bunga. Tuangkan campuran ke dalam lilin kertas lilin. Sebarkan secara merata dan biarkan sejuk pada waktu malam.
Sebaik sahaja ia disejukkan semalaman, ayam bersama-sama gula gula dan baki jagung.
Hidupkan kuali penaik yang mengandungi hidangan Turki ke kaunter yang bersih atau meja dan potong dengan pisau minyak menjadi satu keping inci.
Kotak dengan campuran gula gula. Hidangkan atau simpan dalam bekas kedap udara dalam lapisan yang dipisahkan dengan kertas lilin atau kertas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |