Resipi ini untuk fritters apel Poland, racuszki z jabłkami , disesuaikan dengan satu oleh chef Marek (Mark) Widomski, pengasas dan pengarah Institut Kuliner di Cracow, Poland.
Chef Mark suka memotong irisan epal individu ke dalam adunan dan memanggang mereka, tetapi saya lebih suka memarut secara kasar epal, memasukkannya ke dalam adunan, dan bahagiannya menjadi kuali dengan minyak panas.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Batter:
- 1 1/2 cawan buttermilk (atau susu masam dibuat dengan menambah kira-kira 1 1/2 cuka sendok teh hingga 1 1/2 cawan keseluruhan susu dan biarkan selama beberapa minit untuk masam)
- 2 telur besar
- 1 sedikit tepung cuping tepung serba guna
- 1/2 garam sudu teh
- 1 1/4 sendok teh serbuk penaik
- Untuk Epal:
- 2 buah epal besar (Granny Smith, dikupas, dibakar dan kasar)
- 1 hingga 2 cawan minyak sayuran (atau minyak kanola, untuk menggoreng)
- Hiaskan: gula tepung
Cara Membuatnya
- Untuk adunan: Dalam pengisar, campurkan susu dan telur sehingga berkrim. Masukkan tepung, garam dan serbuk penaik, dan masukkan ke dalam adunan yang licin. Biarkan adunan berehat 15 minit.
- Pindahkan adonan ke mangkuk besar dan tambah epal parut, mencampurkan dengan baik. Minum minyak yang cukup untuk sampai di bahagian tengah kuali besar. Bahagian adunan ke dalam kuali dan goreng sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Hidangkan debu panas dengan gula-gula gula.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 185 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Natrium | 459 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 9 g |