Satu benjolan atau dua? Walaupun banyak ahli kopi yang baik mengambil minuman keras dan hitam, menambah sedikit sesuatu yang manis adalah amalan yang dinikmati ramai. Apa sebenarnya perbezaan antara gula putih dan gula perang, dan apakah gula itu "turbinado" gula?
Gula putih
Gula putih adalah pemanis yang paling biasa digunakan dalam teh atau kopi. Anda boleh mendapatkan gula putih dalam bentuk granulated secara tetap, atau tanah yang lebih halus seperti gula pasir atau gula pemerah.
Gula serbuk tidak biasanya digunakan untuk pemanis minuman sederhana. Gula putih diproses dari tebu untuk mengeluarkan molases, dan kemudian ditapis, direkristalisasi dan dikeringkan.
Gula perang
Gula perang adalah kegemaran peribadi saya. Saya suka rasa yang lebih berat di dalam kopi saya. Ia dibuat dengan menambah molasses kembali ke gula putih biasa, yang menjadikannya lebih banyak moister dan lebih cenderung untuk berkumpul daripada gula putih. Saya telah mendengar bahawa sekeping roti putih dalam bekas akan menjadikan gula perang anda lembut.
Gula mentah
Gula mentah sangat mirip dengan gula perang, kecuali gula ini yang belum diproses menjadi putih. Jadi ia mempunyai kandungan molase semulajadi yang utuh. Ia lebih ringan daripada gula perang dalam rasa, tetapi teksturnya lebih kasar (hampir seperti halus garam).
Turbinado Gula
Satu lagi nama untuk gula mentah yang disebutkan di atas. Nama lain untuk gula mentah ialah gula Muscovado dan Demerara. Ini tidak betul-betul sama, tetapi mereka adalah produk yang dihasilkan pada peringkat pemprosesan gula yang berlainan.
Perbezaan di antara mereka adalah sedikit.
Madu
Sudah tentu, madu bukan sejenis gula, tetapi ia adalah sentuhan manis yang popular. Dihasilkan oleh lebah, ia adalah sejenis pemanis yang sangat semula jadi yang memerlukan seterusnya tanpa pemprosesan sebelum digunakan. Madu cair akan menjernihkan dari masa ke masa, tetapi madu cair akan tetap lembut (seperti mentega) selama-lamanya.
Stevia
Saya fikir saya akan menambah pemilihan manis kurang biasa ini yang mendapat penerimaan. Ia sebenarnya merupakan produk herba yang jauh lebih manis daripada gula. Nama botani ialah Stevia rebaudiana Bertoni . Pemanis Stevia boleh didapati di banyak kedai makanan kesihatan, atau bahkan tumbuh di taman anda sendiri. Lebih lanjut mengenai stevia .
Sesetengah orang memilih satu jenis gula untuk lain-lain kerana pelbagai sebab kesihatan atau pemakanan. Mana-mana faedah tambahan dari molasses tambahan dalam gula coklat atau mentah adalah sangat kecil, memandangkan jumlah yang kecil ditambah kepada minuman anda.
Gula Kacang
Kadang-kadang, gula berperisa menjadi bergaya. Ini termasuk gula vanila, gula pasir, gula kopi dan lain-lain rasa. Mereka boleh berperisa dengan ekstrak rasa, dengan bahan tambahan atau dengan hanya meletakkan perisa kering (seperti kacang vanila) ke dalam balang tertutup dengan gula. Berikut adalah tiga resipi untuk gula berperisa buatan sendiri .
Pemanis Buatan
Terdapat juga banyak pemanis tiruan di luar sana. Ini biasanya rendah kalori atau bebas kalori. Walau bagaimanapun, mereka mungkin mempunyai kesan sampingan kesihatan dan potensi bahaya.