Pear yang segar dan lazat mula muncul dalam menghasilkan pasaran pada awal musim luruh dan koktail tukang periuk pir adalah cara yang hebat untuk menikmati buah yang lazat ini. Resipi ini sesuai untuk musim luruh dan musim sejuk yang menghiburkan dan akan membuat tambahan hebat pada meja Thanksgiving .
Resipi ini mempunyai gaya klasik, berdasarkan formula tukang keranjang tradisional yang sangat bergantung pada buah-buahan segar. Ia mempunyai beberapa kelainan moden, walaupun. Untuk satu, kami memasangkan sherry kering dengan brendi pir manis (atau minuman keras pear, jika anda suka). Ia juga memerlukan sirap kayu manis buatan sendiri . Namun, itu adalah pear mabuk yang mencuri persembahan dan benar-benar membuat koktel sesuatu yang istimewa.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 auns fino sherry
- 1 1/2 auns
- pear brendi
- 1/2 auns sirap kayu manis
- 1 atau 2 pir segar, diced
- Hiaskan: anggur merah atau hijau
Cara Membuatnya
Buat Pear Drunken
Anda benar-benar hanya memerlukan satu pir untuk membuat pusingan minuman, tetapi mempunyai dua buah pir varietas yang berbeda menambah warna dan rasa kepada tukang periuk pir. Anda mungkin, sebagai contoh, mempunyai satu pir Bosc dan satu Bartlett pir atau bahkan memilih satu hijau dan satu merah Bartlett pir. Pecah pir yang sisa hanya boleh menjadi makanan ringan atau anda boleh menyimpannya dan membuat minuman keras pear anda sendiri .
Perkara yang baik tentang merendam pir dalam minuman keras adalah bahawa buah memetik rasa brendi itu.
Pada masa yang sama, ia menambah sedikit tambahan kepada brendi. Juga, brendi membantu memelihara daging pir sehingga ia tidak akan menjadi coklat, masalah biasa dengan buah - buahan seperti epal dan pir akibat pengoksidaan .
- Bilas pear.
- Cara mudah untuk membuang pir adalah memotong setiap pir menjadi empat atau lima kepingan tebal. Tumpukan kepingan dan buat dua luka panjang, kemudian luka tunggal ke arah yang bertentangan.
- Letakkan kepingan pir ke dalam balang dan tuangkan brendi yang cukup di atasnya supaya mereka sepenuhnya tenggelam.
- Tutup balang dan biarkan ia duduk di tempat yang sejuk selama 12 hingga 24 jam. Tidak perlu menyejukkannya.
Campurkan Pear Cobbler
Apabila pear mabuk anda siap, tiba masanya untuk membina koktel. Untuk ini, anda akan menggunakan brendi yang sama, pear itu direndam dalam, yang perlahan-lahan akan ditanam dengan sedikit rasa buah.
- Gabungkan sherry, brandy pir dan sirap dalam pengocok koktail yang dipenuhi dengan ais.
- Goncangkan dengan baik .
- Di dalam gelas yang sejuk , mulailah membina gerbang dengan menyentuh ais hancur atau kiub ais kecil dengan pir yang mabuk dan beberapa buah anggur sehingga kaca penuh.
- Strain kandungan shaker ke dalam kaca yang disediakan.
- Teratas dengan beberapa buah pear dan anggur yang mabuk jika dikehendaki.
Petua: Mempunyai tusuk koktel atau tusuk gigi berdekatan supaya anda boleh memilih dan memakan pear dan anggur. Walaupun ia bukan hiasan, ini adalah kali apabila anda digalakkan untuk memakan buah minuman itu. Ia adalah sebahagian daripada keseronokan, jadi mengabaikan etika "betul" dan menikmati pear mabuk anda.
Memilih Pear Brandy
Perjalanan ke kedai minuman keras sepatutnya mengandungi sekurang-kurangnya satu pilihan minuman keras berperisa pir.
Pear brandies cenderung datang dalam dua gaya. Satu adalah brendi pir yang benar yang disulingkan dari pir dan bukannya anggur. Yang lain adalah sedikit lebih seperti minuman keras yang telah dimasak. Yang terakhir ini adalah perkara biasa dalam banyak brandies buah (epal, ceri, dll) dan cenderung menjadi pilihan yang lebih murah. Anda juga boleh mencari eau de vie berperisa pear.
Dengan kebangkitan koktail baru-baru ini, banyak distiller memilih untuk melepaskan pemanis yang telah ditambah kepada brandies buah selama beberapa dekad. Ini bermakna brendi pir sebenar yang tidak lebih manis daripada brendi purata atau Cognac semakin mudah didapati. Ini adalah berita baik untuk koktel kami, walaupun anda boleh mengharapkan untuk membayar lebih banyak untuk penawaran ini.
Sering kali, untuk mencari brendi pir yang hebat, anda perlu melihat kepada penyuling kraf. St George Spirits dan Clear Creek adalah dua jenama yang menghasilkan pear brandies yang sangat mengagumkan dan mereka boleh didapati di seluruh Amerika Syarikat. Juga, lihatlah kepada persembahan penyulingan tempatan anda kerana banyak pengeluar terkecil yang membuat jenamaies pear yang hebat.
DIY Pear Brandy
Satu lagi pilihan, yang akan mengambil masa yang lebih lama, adalah untuk membuat brendi-infused anda sendiri . Hanya pilih botol kegemaran anda dari brendi standard, potong beberapa pear, dan menggabungkan mereka dalam balang infusi. Untuk mendapatkan rasa maksimum, infusi itu perlu mengambil masa kira-kira satu minggu. Keluarkan pear, dan anda mempunyai brendi pir yang enak tanpa pemanis.
Cuba Liqueur Pear
Liqueurs Pear pastinya satu lagi pilihan, tetapi mereka manis ( seperti semua minuman keras ).
Jika anda memilih untuk pergi ke laluan ini, pastikan anda memilih sherry fino daripada oloroso . Finos adalah lebih kering dan kurang kaya, yang akan mengekalkan keseimbangan dengan minuman manis manis. Hari ini, anda boleh menemui beberapa minuman keras yang hebat dan cadangan teratas termasuk Berentzen, Bols dan Mathilde.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 321 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Karbohidrat | 88 g |
| Serat | 23 g |
| Protein | 2 g |