01 dari 11
Varieti Pear dari Anjous kepada Seckels
Kebanyakan pear Amerika Utara ditanam di Oregon dan Washington, dan bulan-bulan penuaian yang disenaraikan di sini mencerminkannya. Anda boleh menemui beberapa jenis pir dalam musim di Amerika Utara dari bulan Ogos hingga Mei (dan bahkan ke bulan Jun beberapa tahun). Tuntutan terbaik anda untuk mencari pear tempatan adalah di pasar petani-minta penanam apabila anda boleh mengharapkan hasil tuaian dan berapa lama ia akan bertahan.
02 dari 11
Anjou Pears
Pear Anjou mempunyai rasa ringan dan tekstur teguh, sementara masih manis dan berair. Ripe Anjous akan, sebenarnya, menetes sedikit jika anda memakannya daripada tangan, jadi pastikan anda mempunyai serbet siap!
Anjous boleh berwarna hijau atau merah (yang selalunya dilabelkan sebagai "Anjou Merah"), tetapi warna itu tidak menunjukkan perbezaan rasa atau tekstur utama, dan mereka boleh digunakan secara bergantian dalam resipi. Cari Anjous yang merasa berat untuk saiznya, dengan kulit yang cerah, tegang dan tekstur yang agak tegas apabila terasa ringan dengan telapak tangan anda. Jangan mencubit atau merapatkan pear dengan jari anda untuk menguji kematangan, kerana ia kemungkinan besar akan memaraskan buah.
Anjous sangat baik untuk makan dari tangan atau untuk memasak . Pear Anjou biasanya tersedia pada bulan Oktober hingga Mei.
03 dari 11
Red Anjou Pears
Pear Anjou Merah hampir sama persis seperti Green Anjou Pears, tetapi mereka adalah warna merah berkilauan dan gemilang. Sebab cukup untuk membeli mereka kerana mereka membuat hanya hiasan meja cantik, serta makanan ringan yang lazat.
04 dari 11
Pear Asia
Pear Asia adalah super renyah, lebih seperti epal segar daripada pear lain. Mereka kelihatan lebih seperti epal daripada pear juga. Walaupun terdapat banyak jenis pear Asia, yang paling umum terdapat di Amerika Syarikat adalah warna yang sangat matte, tan dengan tekstur sedikit dan kekasaran pada kulit daripada epal atau pear lain.
Pir Asia sangat bagus untuk makan mentah, terutamanya apabila dihiris atau diced ke dalam salad. Mereka mempunyai lebih banyak tekstur epal renyah daripada tekstur pir lembut dan lembut. Mereka sangat mentah bahawa tidak ada keperluan sebenar untuk memasak pear Asia, tetapi jika anda mempunyai keperibadian mereka, tahu bahawa mereka bekerja dengan hebat dalam tart dan keripik, seperti Asia Pear Crisp ini .
Pilih pear Asia yang merasa berat untuk saiz mereka dan tidak memberi apabila anda memerah mereka - ingat, mereka sepatutnya segar!
Cari pear Asia dari bulan Ogos hingga musim sejuk.
05 dari 11
Bartlett Pears / Williams Pears
Bartletts * adalah pear juiciest apabila dimakan mentah. Mereka boleh membuat keadaan huru-hara sebenar tetapi sangat lazat apabila matang dan berair, ia bernilai markah pada baju anda.
Kerana Barletts begitu berair, mereka kehilangan bentuknya apabila dimasak. Jika anda ingin membuat sos pear atau mentega pear , Bartletts adalah pear untuk anda, kerana mereka beralih ke curah pada sebutan panas sedikit. Sebaliknya, jika anda ingin menghidangkan pear berbulu elegan atau tuang pir dengan irisan cantik, tukar ke pir yang lain.
Seperti semua buah, cari Bartletts yang merasa berat untuk saiz mereka. Mereka akan mempunyai beberapa memberi jika diperah apabila masak, tetapi elakkan memeriksa mereka terlalu banyak kerana mereka memar dengan mudah.
Pear Barlett dituai Julai hingga Oktober.
* Nota: Pear Bartlett juga dikenali sebagai pear Williams.
06 dari 11
Bosc Pears
Pear Bosc adalah segar apabila mentah dan memegang bentuknya dengan cantik apabila dimasak. Mereka mempunyai contoh terbaik tekstur lembut-namun-kasar yang dikaitkan secara klasik dengan pear. Kulit russet yang berwarna kecoklatan mereka mudah dikenali, sama seperti bentuk pir mereka yang klasik, belum lagi aroma pear mereka yang istimewa, terutamanya ketika menghidu batangnya.
Pear Bosc yang masak akan mempunyai sedikit memberi kerana anda memegang mereka dengan tegas di tangan anda. Elakkan menekan dengan jari anda ke pir untuk memeriksa kematangan, kerana itu boleh memar buah. Mereka juga akan bau dengan indah pir, jadi tongkat hidung anda ke dalam batang batang dan memberikannya mengejar pepejal. Jika anda tidak mencium banyak pir, teruskan.
Gunakan pir Bosc dalam mana-mana resipi memanggil pir memasak di mana anda mahukan keseluruhan, separuh, hiris, atau cincang cincang untuk memegang bentuknya semasa memasak. Menggunakannya untuk membuat pencuci mulut seperti tart pear . Pear Bosc juga lazat mentah, terutamanya dihiris ke dalam salad.
Nasib baik, musim pir Bosc adalah yang panjang. Cari pear Bosc bermula pada bulan September dan berlari melalui musim sejuk, dengan pear dari beberapa buah kebun yang pergi ke April.
07 dari 11
Comice Pears
Rempah pear mungkin pear terbaik untuk makan mentah. Mereka mempunyai aroma buah-buahan dan rasa yang hebat, serta tekstur yang sedikit lebih halus, kurang kasar daripada jenis pir yang lain. Mereka hampir menyeberang antara pir Bosc dan pir Asia.
Pir komice sedikit lebih bulat dan berbentuk epal berbanding pear lain. Cari Pear komice yang merasa berat untuk saiz mereka dan menguji buah di sekitar batang untuk melihat apakah pir masak masak: ia harus agak lembut dan bau seperti yang anda harapkan.
Komedi begitu mentah, nampaknya memalukan untuk memasak mereka, tetapi anda boleh. Mereka tidak akan hancur seperti pear Bartlett, walaupun.
Pohon komice biasanya terdapat pada bulan September hingga Februari.
08 dari 11
Concorde Pears
Concorde pears mempunyai leher panjang, leher yang indah. Mereka juga sejenis kombinasi Komice pear dan pear Bosc. Mereka berair, licin, dan tidak terlalu banyak coklat apabila dipotong, jadi mereka memakan pear yang besar seperti pear Comice. Tetapi daging padat mereka memegang bentuknya apabila dimasak seperti pear Bosc, sehingga mereka bekerja dengan baik sebagai pir atau pir dalam pir.
Musim Concorde pear bermula pada musim gugur dan berjalan melalui bulan Februari. Mereka boleh dimakan apabila hanya dituai, apabila mereka segar, dan dibenarkan untuk masak lebih lama kerana mereka mengembangkan tekstur yang lebih lembut dan lebih lembut, rasa wangi vanila.
Pear Concorde boleh benar-benar hijau atau membangunkan merah atau russet blush, yang merupakan tanda pendedahan matahari, bukan kematangan. Untuk menentukan sama ada mereka masak, cari pir Concorde yang hanya anak kecil yang lembut di leher.
09 dari 11
Forelle Pears
Forelle pear adalah bit lebih besar daripada pear Seckel, tetapi tidak banyak. Seperti S eckels, mereka adalah buah snek yang sangat baik kerana saiz mereka.
Pear Forelle berada dalam musim dari bulan Oktober hingga Februari.
10 daripada 11
Perancis Butter Pears
Mentega mentega Perancis hebat untuk memasak dan, selagi anda membiarkan mereka masak, mempunyai tekstur yang hebat dan kaya untuk makan mentah juga. Mereka boleh menjadi warna yang cukup hijau tetapi ada pula warna yang lebih keemasan ketika masak. Sama seperti semua pear, kematangan benar dapat diberitahu oleh kelembutan daging sekitar batang lebih daripada dari warna.
Cari mentega mentega Perancis pada musim gugur.
11 dari 11
Seckel Pears
Seckel pear kecil-kadang-kadang hanya gigitan atau dua-dengan daging yang sangat teguh. Mereka sesuai untuk penaik, pengetinan, dan pemburuan haram. Tekstur mereka yang kukuh dan rasa berasid menjadikan mereka lebih rumit untuk makan dari tangan, terutama jika anda mengharapkan pengalaman lembut dan manis dari Anjou atau Bartlett pir.
Seckel pear boleh didapati dari bulan Ogos hingga Disember.