Banyak Laporan Gejala Alahan kepada MSG, Tetapi Para Ilmuwan Katakan Ia Adalah Selamat Makan
Apa rempah tahu sebagai monosodium glutamat, lebih dikenali sebagai MSG? Ia ada di label banyak produk runcit dan kebanyakan orang makan makanan di restoran makanan segera dan duduk, tetapi hanya sedikit orang tahu apa sebenarnya dan apa yang digunakan.
Mengenai MSG
MSG, kuasa putih, adalah makanan lazim yang digunakan dari asid glutamat, asid amino yang dijumpai secara semulajadi di Bumi, seperti rumput laut, bit gula, gluten bijirin, dan beberapa sayuran.
Walaupun ia tidak mempunyai rasa sebenar sendiri, MSG sangat meningkatkan rasa makanan yang enak, yang menyumbang penggunaannya yang berat. MSG adalah bahan popular dalam resipi Asia . MSG terdapat di lorong rempah di kebanyakan kedai runcit; produk MSG yang terkenal Amerika Syarikat adalah Ac'cent.
Di mana Anda akan Cari MSG dalam Makanan
Selain itu, anda akan mendapati MSG dalam makanan yang paling diproses. Fikirkan kerepek kentang, keripik tortilla, sabun salad botol, salsa, makanan beku, antara yang lain. Ia mungkin tidak di label kerana Pentadbiran Makanan dan Dadah tidak memerlukan MSG disenaraikan secara khusus. Atau mungkin dipanggil sesuatu yang lain: protein terhidrolisis, yis autolyzed, asid glutamat atau ekstrak yis.
MSG juga biasa ditemui dalam apa yang anda pesan di restoran. Ia sangat biasa di restoran makanan segera - ia adalah salah satu perkara yang menjadikan jari-jari ayam dan kentang goreng terasa sedap.
Reaksi Alahan: Adakah MSG Aman?
Sesetengah orang mengalami apa yang mereka percaya sebagai tindak balas alergi kepada MSG. Mereka melaporkan bahawa mereka mengalami pelbagai gejala yang termasuk sakit kepala, pening, pembilasan atau pembakaran kulit, kebas, berpeluh, berdebar-debar, mual, sakit dada dan kelemahan.
Aduan anekdot ini telah dilaporkan sejak tahun 1960-an, dan mereka dikenali sebagai "Kompleks Gejala MSG" atau lebih menarik lagi, "Sindrom Restoran Cina" untuk kelaziman MSG dalam makanan Asia.
Penyelidik saintifik mengkaji kemungkinan hubungan antara gejala-gejala ini dan MSG telah menjadi kering, laporan Yale Scientific Magazine, penerbitan Yale University, walaupun mereka mengatakan bahawa sebilangan kecil orang mungkin mengalami reaksi jangka pendek kepada MSG. Namun, MSG selamat dimakan, katakan FDA, Pertubuhan Kesihatan Sedunia dan Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu.
Oleh itu, teruskan dan selendang ke dalamnya dan kerepek kentang, selagi anda tidak mengalami apa-apa seperti "Restoran Cina Sindrom."