Ini adalah resipi sayap daging ayam pedas asal dari Anchor Bar di Buffalo, NY. Anda boleh menyesuaikan haba dengan menambah lebih kurang atau kurang Tabay.
Terdapat banyak resipi sayap Buffalo di luar sana, tetapi jika anda ingin merasai perkara "sebenar", berikan ini satu percubaan. Sayap ayam goreng dalam resipi asal, tetapi oven panas berfungsi dengan baik untuk versi rumah.
Apa yang Anda Perlu
- 36 keping sayap ayam (satu sayap membuat 2 keping, "rata" dan "gendang")
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1 sudu garam
- 1 cawan tepung serba guna
- 1 1/2 sudu putih cuka
- 1/4 sudu teh lada cayenne
- 1/8 sudu serbuk bawang putih
- 1/4 sudu teh
- sos Worcestershire
- 1 sudu teh
- Sos Tabasco
- Garam 1/4 sudu teh
- 6 sudu sos panas Louisiana (Frank adalah jenama yang digunakan di Buffalo)
- 6 sudu mentega unsalted (atau marjerin)
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 425 F.
- Sekiranya perlu, potong sayap ke dalam dua keping. Dalam mangkuk, masukkan sayap dengan minyak dan garam. Letakkan beg membeli-belah plastik yang besar dan tambah tepung. Goncangkan mantel. Keluarkan sayap dari beg, goncangkan tepung yang berlebihan, dan hamparkan secara merata pada pan baking berhias kerajang. Jangan ramai.
- Panggang selama kira-kira 20 minit, putar sayap ke atas, dan masak lagi 20 minit atau sehingga sayap dimasak dan ditenun.
- Semasa sayap dibakar, campurkan semua bahan untuk sos dalam kuali, dan bawa ke dalam reneh dengan api yang rendah membawa sementara kacau sekali-sekala, dan kemudian matikan.
- Setelah sayap dimasak, pindahkan ke mangkuk pencampuran yang besar. Tuangkan sos itu ke atas sayap panas dan tuangkan dengan sudu atau spatula sehingga kot sepenuhnya.
Ini sentiasa disajikan dengan kayu saderi dan keju biru di sebelahnya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 7340 |
| Jumlah lemak | 436 g |
| Lemak tepu | 125 g |
| Lemak tidak tepu | 174 g |
| Kolesterol | 2,541 mg |
| Natrium | 3,004 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 789 g |