Ia sangat mudah untuk membuat pakaian keju biru anda sendiri, dan bukan hanya lebih murah, tetapi anda juga boleh memilih jenis keju biru yang hebat untuk digunakan, seperti Gorgonzola atau Roquefort. The buttermilk dalam resipi ini memberikan gaun kecil. Sama ada anda membuat salad hijau , sepotong sayap ayam Buffalo atau topping steak panggang , keju keju biru ini adalah pemenang - salah satu yang terbaik.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan
- krim masam
- 1 cawan mayonis
- 2/3 cawan buttermilk
- 1 sudu teh saus Worcestershire
- 1/2 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh sawi kering
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- 1/2 sudu teh tanah lada hitam
- 1/2 garam sudu (atau secukup rasa)
- 4 auns
- keju biru (halus yang hancur)
Cara Membuatnya
- Pukul bersama krim masam, mayonis, buttermilk, saus Worcestershire , gula, mustard, serbuk bawang putih, lada dan garam.
- Setelah ini dicampur dengan teliti, kacau di keju biru yang hancur; tutup dan simpan sekurang-kurangnya 8 jam sebelum berkhidmat. Semalaman adalah lebih baik.
- Rasa untuk dan menyesuaikan perasa dengan garam dan lada hitam segar.
Jenis-jenis Keju Biru yang berbeza
- Roquefort biru berasal dari barat daya Perancis. Ia diperbuat daripada susu kambing, tidak seperti kebanyakan keju biru lain, dan merupakan rasa yang paling kuat. Ia lembut dan rapuh.
- Stilton berasal dari salah satu daripada tiga daerah British: Derbyshire, Leicestershire dan Nottinghamshire. Ia diperbuat daripada susu lembu tempatan sahaja dan harus naik ke standard yang ditentukan oleh papan pentadbiran untuk dijual sebagai Stilton. Ia agak teguh untuk keju biru dan keamatannya jatuh antara Roquefort dan Gorgonzola.
- Gorgonzola berasal dari Itali Utara dan merupakan kegemaran di Amerika Syarikat. Ia diperbuat daripada susu lembu dan mempunyai rasa paling ringan dari tiga blues yang paling menonjol. Gorgonzola digunakan sebagai penyebaran pada keropok kerana wataknya berkrim. Ia juga baik untuk cair dalam hidangan pasta dan risottos .
- Keju biru Amerika, sementara tidak secara sejarah diletakkan dalam kategori yang sama dengan jenis Eropah yang besar, datang ke dalamnya sendiri. Semua dibuat daripada susu lembu. Beberapa jenis yang anda dapati ialah Point Reyes Blue (California), Hook's Blue Paradise (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) dan Oregon Blue (Oregon).
Fakta pemakanan
Dressing keju biru adalah keseronokan bersalah; tidak hanya menafikannya. Servis 2-ons yang agak sederhana menambah sehingga hampir 300 kalori dan kira-kira 30 gram lemak, termasuk pelbagai tepu. Karbohidrat adalah ringan, hanya kira-kira 3 setiap hidangan. Ia menambah jumlah pemakanan sebenar, terutamanya kalsium, untuk diet harian anda. Angka-angka ini berbeza bergantung kepada resipi sebenar dan mungkin tidak tepat untuk mana-mana yang diberikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 174 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 2 g |