Ini adalah versi terbakar sayap Buffalo yang terkenal yang dicipta oleh pemilik Bar Anchor di Buffalo, NY. Sedikit lebih sihat daripada rakannya yang sangat goreng, tetapi setiap hidangan yang lazat - dan untuk menghormati hidangan asal, pastikan untuk melayani sayap pedas ini dengan keju keju biru dan batang saderi.
Kebanyakan kita berfikir tentang sayap Buffalo sebagai bar atau makanan Super Bowl , tetapi dengan iringan pengaduk mereka dengan kenang- kenangan dan kue keju biru berkrim , mereka juga membuat hidangan kasual yang cukup baik. Sayap-sayap ini panas, tetapi jika anda menyukai mereka pembakar, pasangkan sos panas tambahan.
Apa yang Anda Perlu
- 4 hingga 6 rusuk sudu
- 4 paun sayap ayam (drumet dan sayap; lihat Nota Resipi di bawah)
- 2 sudu minyak sayuran
- Garam Kosher (secukup rasa)
- Lada hitam (secukup rasa)
- 1/4 cawan tepung serba guna
- 1 sudu besar serbuk cili (serbuk cabai chipotle)
- 1 cincang lada cincang
- 1/4 cawan mentega
- 3 hingga 4 sudu sos panas (seperti Frank's Red Hot atau Goya)
- 1 cawan sudu cuka
- Untuk Pengedaran Keju Biru:
- 1/2 cawan krim masam
- 1/2 cawan mayonis
- 2 auns keju biru (runtuh)
- 1 bawang hijau (dihiris nipis)
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/4 sudu teh lada hitam
Cara Membuatnya
- Buatlah berpakaian: Dalam mangkuk sederhana, gabungkan krim masam, mayonis, keju biru, bawang hijau, bawang putih, garam, dan lada. Tutup dan simpan sekurang-kurangnya 1 jam. Potong saderi ke dalam batang yang kurus. Rendam saderi dalam semangkuk ais dan air sejuk sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga 1 jam.
- Panaskan ketuhar ke 425 F. Bilas sayap ayam di bawah air sejuk dan keluarkannya kering dengan tuala kertas.
- Dalam mangkuk besar, pukul sayap ayam dengan minyak sayuran dan musim secara bebas dengan garam dan lada hitam. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama tepung, serbuk cili, dan cayenne. Taburkan campuran tepung ke atas sayap ayam dan tuangkan ke kot. Pindahkan sayap, bahagian kulit ke atas, ke dua helai baking utama dan panggangnya selama kira-kira 45 minit, beralih kadang-kadang, sehingga mereka segar.
- Dalam kuali yang besar, cairkan mentega dengan api sederhana sederhana dan kacau dalam sos panas, cuka, dan garam secukup rasa. Tambah sayap yang dipanggang dan tuangkan ke kot.
- Mentransfer sayap yang dibakar ke pinggan hidangan dan sediakan hidangan panas dengan keju keju biru dan kayu saderi. Sapu sedikit jus kapur ke dalam keju biru, jika dikehendaki.
Nota Resipi
Untuk memotong sayap ayam ke dalam seksyen, letakkannya di papan pemotong dan potong tip sayap, buang atau simpan untuk kegunaan lain seperti membuat stok. Seksyen bahagian sayap kiri dengan memotong antara sendi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 545 |
| Jumlah lemak | 38 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 150 mg |
| Natrium | 524 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 42 g |