Satu sandwic muffaletta yang baik bermula dengan resipi salad zaitun yang baik seperti ini.
New Orleans mempunyai beberapa sandwic terkenal dan di antara mereka adalah muffaletta yang dicipta di Central Grocery. Terdapat dua perkara yang membuat roti sandwic ini dapat diingati: roti muffaletta yang dipanggang segar dan salad zaitun yang dibuat dari awal.
Resipi ini mengambil campuran salad zaitun Central Grocery. Ia memerlukan anda menggabungkan semua ramuan dan mencampurkannya dalam pemproses makanan. Ia sangat mudah dilakukan dan, pada akhirnya, anda akan mempunyai banyak salad zaitun. Tidak mengapa kerana ini membuat setiap sandwic muffaletta selepas yang pertama lebih mudah untuk mencambuk.
Sebaik-baiknya, salad zaitun perlu dibuat sehari terlebih dahulu untuk memberi masa perisa untuk menyemai. Sekiranya disimpan dalam balang dengan meterai yang baik, ia akan disimpan dalam peti sejuk selama berbulan-bulan.
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan buah zaitun hijau (pimento-boneka)
- 1/4 cawan kalamata buah zaitun (pitted)
- 1/4 cawan giardiniera (sayur-sayuran jeruk Itali)
- 2 lemoni besar
- 3 hingga 4 bawang jeruk
- 2 sudu makan
- 1 bawang putih cengkih medium (dicincang)
- 1 sudu teh oregano
- 1/4 sudu teh lada hitam (atau secukup rasa)
- 2 sudu teh
- jus lemon (segar)
- 2 sudu besar
- minyak zaitun
Cara Membuatnya
- Tiriskan zaitun hijau, zaitun kalamata, giardiniera, pepperoncini, bawang jeruk, dan capers. Letakkannya dalam pemproses makanan bersama dengan bawang putih, oregano, lada, jus lemon, dan minyak zaitun.
- Pulse sehingga cincang kasar.
- Pindahan ke bekas, tutup, dan disejukkan semalaman.
Apa yang Membuat Salad Zaitun Ini Jadi Menakjubkan?
Di luar jus lemon dan asas minyak zaitun, setiap bahan dalam campuran salad zaitun ini mempunyai rasa yang sengit.
Ini pastinya bukan bahan sandwic yang ringan dan itulah sebabnya ia begitu mengasyikkan.
Adalah lebih baik untuk mengikuti ukuran yang diberikan kerana ia adalah keseimbangan sempurna dari rasa sengit. Walaupun anda mungkin biasa dengan kebanyakan bahan, beberapa mungkin memerlukan sedikit penjelasan:
- Giardiniera : Ia mengambil masa kira-kira dua minggu untuk memetik pelbagai sayur-sayuran ini dengan cara tradisional Itali. Proses ini sangat mudah dan untuk menghasilkan, anda memerlukan kembang kol, bawang, wortel, dan saderi. Sekiranya anda tidak mahu melalui masalah, giardiniera juga boleh dibeli di banyak pasaran.
- Pepperoncini: Ini adalah lada cabai yang sangat ringan yang juga berasal dari Itali. Mereka serupa dengan penampilan dan rasa untuk paprika pisang hijau. The pepperoncino sedikit manis dan mempunyai tang besar yang benar-benar menambahkan zip ke salad zaitun.
- Capers : Capers sebenarnya adalah tunas bunga kering tumbuhan yang berasal dari Mediterranean yang sering dijumpai dalam masakan Itali. Rasa ini adalah gabungan masam-masam yang dicari dalam salad seperti ini.
Anda mungkin perasan bahawa antara tiga ramuan ini dan dua jenis buah zaitun, salad zaitun Muffaletta mempunyai bakat Mediterranean yang jelas. Ia adalah teman yang sempurna untuk salami, mortadella, provolone, dan mozzarella yang terdapat pada roti sandwich Itali yang dibangunkan untuknya.