Roti Muffaletta pada dasarnya adalah roti Itali dan anda pastinya boleh menggantikan roti Itali yang baik dari roti apabila membuat sandwic ini. Tuntutan sebenar roti untuk ketenaran adalah bentuknya. Anda bentuknya ke dalam roti bulat rata, ia keluar dari ketuhar kira-kira 8 inci diameter dan kira-kira 1 1/2 inci tinggi. Ternyata dimensi ini adalah jumlah roti yang sempurna untuk Sandwich Mufalletta. Sekiranya anda menggunakan roti Itali secara komersial, anda akan membuang sebahagian daripada roti atau mempunyai lebih banyak roti daripada keperluan sandwic.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan tepung roti (lihat nota di bawah)
- 2 1/2 cawan tepung serba guna
- 1 1/2 cawan air
- 1 sudu garam
- 1 sudu besar. gula
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 sudu teh yis cepat / pantas
Cara Membuatnya
1. Menggunakan cangkir doh pada mixer berdiri anda * Gabungkan tepung semua tujuan , 2 cawan tepung roti, air, garam, gula, minyak zaitun dan yis dalam mangkuk pengadun berdiri - mengikis sisi-sisi seperti yang diperlukan - pada tahap rendah kelajuan sehingga dicampur. Masukkan tepung tambahan jika perlu, tetapi ambil perhatian bahawa adunan perlu sedikit melekat.
2. Meningkatkan kelajuan ke medium dan menguli selama lapan minit.
3. Putarkan doh keluar ke papan terapung ringan * dan terbentuk menjadi bola.
4. Basuh dan keringkan mangkuk dan semburkan ringan dengan semburan masak tidak lekat. Letakkan doh dalam mangkuk, jahitan ke bawah, dan semburan dengan ringan dengan minyak.
5. Panaskan mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan naik sehingga dua kali ganda secara besar-besaran, kira-kira 1 1/2 jam.
6. Putuskan doh keluar ke papan terapung dan uli selama 2 minit. Bahagikan dua, dan terbentuk menjadi bola.
7. Biarkan sisa doh selama 15 minit kemudian diratakan menjadi cakera 7 - 8 inci diameter.
8. Letakkan setiap cakera pada lembaran penaik, dan poke semuanya dengan garpu.
9. Tutup dengan plastik yang disembur dengan minyak dan biarkan meningkat sehingga dua kali ganda secara besar-besaran, kira-kira 1 1/2 jam.
10. Jika anda mempunyai batu penaik * letakkannya di rak di tengah ketuhar. Panaskan ketuhar ke 425F.
11. Bakar setiap roti selama 20 hingga 25 minit sehingga ditenun dengan baik. Sejukkan pada rak dawai sebelum menghiris.
Nota 1: Anda boleh menggunakan hanya tepung serba guna jika anda inginkan, tetapi tepung roti menambah sedikit kelembapan.
Nota 2: Roti ini membeku dengan baik jika dibungkus dalam beberapa kepingan plastik dan disimpan di dalam beg beku zip kunci.
* Nota: Jika anda ingin melihat senarai peralatan dan buku yang saya harapkan untuk membakar roti daftar ini .
Resipi yang berkaitan ...
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,226 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |