Sekiranya anda berfikir lekapan sentiasa kering dan berserabut, fikirkan semula. Dibuat dalam periuk tekanan , garpu ini garpu-lembut dan berair seperti yang boleh, dan ia sangat mudah dibuat. Cukup gabungkan semua ramuan dalam periuk tekanan, dan masak selama sejam. Resipi masak ini mengandungi jus, atau saus, yang beraroma dengan cuka Balsamic yang mellow. Kentang, wortel dan bawang mutiara masak betul-betul di dalam kuali dengan sandung bubur untuk hidangan sampingan siap. Hidangkan resipi ini untuk pemadat tekanan periuk dengan sayur-sayuran dan jus balsamic dengan polenta , kentang tumbuk , atau roti berkerak untuk menaikkan sos.
Berkaitan: Petua untuk Memasak Tekanan Selamat Memasak
Sekiranya resepi ini memberi inspirasi kepada anda untuk menggunakan periuk tekanan anda dengan lebih kerap, cubalah pada Artichokes Tekanan Dapur , Ayam Kelapa-Ponzu dengan Nasi Kelapa-Edamame, atau Lentils Tekanan India . Kemungkinan anda akan mendapati bahawa tekanan memasak adalah cepat, mudah, dan mudah!
Peralatan Memasak Diperlukan: Pemasak tekanan sederhana atau besar (satu untuk dicuba: WMF Perfect Plus Pressure Cooker ), pisau tukang masak , papan pemotong , alat pengupas sayur-sayuran, cawan pengukur cecair , mengukur sudu
Apa yang Anda Perlu
- 2 pong brisket, lemak berlebihan dipotong
- Garam kosher dan lada hitam
- 8 auns bawang mutiara, dikupas (atau gunakan bawang mutiara beku, dicairkan)
- 1 3/4 kg kentang merah kecil, tanpa ular, berkhasiat
- 3 wortel besar, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 1 inci
- 1 daun bay kering
- 1/2 cawan stok daging lembu rendah
- 2 sudu Balsamic vinegar
Cara Membuatnya
- Musim sandung di kedua belah pihak dengan murah hati dengan garam dan lada. Letakkannya di dalam kuali medium hingga periuk tekanan besar. Masukkan bawang, kentang, wortel dan daun bay. Dalam mangkuk atau cawan ukur, menggabungkan stok daging lembu dan cuka Balsamic. Tuangkan campuran stok daging lembu di atas periuk dan sayur-sayuran di dalam periuk.
- Kunci penutup periuk tekanan di tempat dan panaskan periuk di atas api tinggi sehingga tekanan tinggi dicapai. Laraskan suhu untuk mengekalkan tekanan dan masak selama 1 jam.
- Tanggalkan periuk dari dapur dan biarkan duduk sehingga tekanan dikeluarkan secara semula jadi sebelum membuka tudung. Nota: Anda juga boleh menggunakan kaedah pelepasan cepat melepaskan tekanan daripada periuk tekanan, tetapi jika anda mempunyai masa untuk menunggu, kaedah pelepasan semulajadi akan membantu mengekalkan daging yang lembut.
- Untuk berkhidmat, potong sandung itu menjadi kepingan di seluruh butir dan dipindahkan ke piring. Susunkan sayur-sayuran di sekitar brisket di atas pinggan. Sekiranya dikehendaki, ketatkan cecair yang masih dalam kuali dan gunakannya sebagai kuah atau sos.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 599 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Natrium | 251 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 59 g |