Pengadun ini menambah banyak rasa kepada rusuk daging lembu. Asid dari jus lemon dan cuka akan memelihara tulang rusuk daging ayam dan lembut kerana mereka panggang atau asap. Walaupun sempurna untuk tulang rusuk, campuran ini juga boleh digunakan pada stik rata seperti, skirt, besi rata, penyangkut, dan steak flank.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan / 60 ml jus lemon
- Cawan putih 1/4 cawan / 60 mL
- 1/4 cawan / 60 mL minyak zaitun
- 3 sudu besar / 45 mL madu
- 4 ulas bawang putih dihancurkan
- 1 sudu besar / garam laut 15 mL
- 1 sudu teh / 5 mL cayenne (pilihan)
- 1 sudu teh / 5 mL tanah lada hitam
Cara Membuatnya
1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil. Tempat rusuk dalam bekas yang cukup besar untuk meletakkan satu rak rata. Tuangkan pengasam ke atas rusuk, salutan sepenuhnya. Pastikan anda menghidupkan rak tulang rusuk beberapa kali. Tutup pan dengan balutan plastik dan biarkan duduk dalam peti sejuk selama 12-24 jam.
2. Sediakan perokok. Keluarkan rusuk dari perapian dan letakkan di perokok . Semasa rusuk memasak, letakkan apa-apa baki garam ke dalam periuk dan renehkan api selama sederhana selama 3-4 minit.
Keluarkan dan biarkan sejuk selama 5 minit. Gunakan sebagai basi untuk tulang rusuk .
3. Jika membuat pengasam terlebih dahulu, simpan di dalam bekas ketat udara di dalam peti sejuk selama 5 hari selepas persiapan.
Lihat Marinating Beef untuk masa-masa tertentu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 114 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 876 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |