St Louis gaya memotong tulang rusuk, berpengalaman dengan gosok manis dan dikelilingi dengan sos barbeku St. Louis yang unik dan berperisa.
Apa yang Anda Perlu
- 2 keping gaya st Louis gaya tulang rusuk
- Untuk Gosok:
- 1/3 cawan (80 mL) gula perang
- 3 sudu besar (45 mL) serbuk bawang
- 3 sudu besar (45 mL) paprika
- 2 sudu besar (30 mL) mustard kering
- 2 sudu teh (10 mL) serbuk bawang putih
- 2 sudu teh (10 mL) garam laut kasar
- 2 sudu teh (10 ml) lada hitam
- Untuk Sos:
- 2 1/4 cawan (535 ml) sos tomato
- Air 1/2 cawan (120 mL)
- 1/3 cawan (80 mL) cuka sari apel
- 1/3 cawan (80 mL) gula perang
- 2 sudu besar (30 mL) mustard kuning
- 1 sudu teh (5 mL) serbuk bawang
- 1 sudu teh (5 mL) sos Worcestershire
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh (2.5 mL)
- 1/2 sudu teh (2.5 mL) cayenne
Cara Membuatnya
1. Sediakan perokok atau panggangan arang. Anda akan mahu memegang suhu sekitar 225 darjah F / 110 darjah C sehingga 4 jam (atau lebih kurang 6 jam, bergantung pada suhu dan saiz tulang rusuk), jadi pelajari dengan sewajarnya.
2. Sediakan tulang rusuk dengan membuang membran dari bahagian bawah rusuk yang memastikan memotong sebarang lemak atau daging longgar. Campurkan bahan rusuk rusuk dan sapukan ke hadapan dan belakang tulang rusuk.
3.
Tempatkan ke perokok atau panggangan (memanggang secara tidak langsung: lihat BBQ Ribs di Grill Arang ).
4. Semasa rusuk memasak, letakkan semua bahan-bahan perasa ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih cepat, kurangkan haba dan reneh selama 5 hingga 7 minit, kacau sering. Keluarkan dari panas dan biarkan sos sejuk.
5. Masak rusuk sehingga suhu dalaman daging mencapai kira-kira 175 darjah F / 80 darjah C. Berus dengan sos barbeku. Selepas kira-kira 10 minit, putar tulang rusuk dan berus dengan sos secara berterusan semasa proses memasak.
6. Setelah tulang rusuk dimasak, keluarkan dari panas, mengukir dan berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrium | 1,364 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 15 g |