Empanadas ini mungkin telah diilhami oleh pasta British Cornish , kerana mereka dipenuhi dengan campuran sosej dan kentang. Mereka mempunyai banyak rasa Amerika Selatan, bagaimanapun, dari sosis chorizo pedas dan bawang putih dan kentang. Pengisian adalah mudah dibuat dan boleh disediakan sehari ke depan dan disejukkan sehingga siap digunakan, bersama dengan adonan empanada .
Empanadas boleh dipanaskan semula dalam ketuhar atau microwave, walaupun ia juga baik pada suhu bilik. Mereka adalah makanan mudah alih yang sempurna - hebat untuk kotak makan tengah hari atau makanan ringan.
Apa yang Anda Perlu
- 3-4 sosis (chorizo)
- 2-3 kentang besar (dikupas dan dipotong menjadi 1/2 inci kiub)
- 1 bawang besar (dicincang halus)
- 1 bell lada (hijau, dicincang halus)
- 1 sudu teh jintan
- 1/2 cup cup (ayam atau daging lembu)
- 1 garam secubit (secukup rasa)
- 1 cincang lada hitam (secukup rasa)
- 1 resipi
- adonan empanada
- 1 kuning telur
Cara Membuatnya
- Sediakan adunan empanada mengikut resipi . Balut doh dalam bungkus plastik dan biarkan ia berehat pada suhu bilik selama satu jam, atau bermalam di dalam peti sejuk.
- Letakkan sosej dalam kuali dan tutupkannya dengan air. Masak sosej sehingga air telah menguap, kemudian terus memasak sehingga semua sisi dicat dan sosej dimasak. Gunakan spatula untuk meremukkan sosej dan kocoknya di dalam periuk selama beberapa minit lagi. Keluarkan sosej dari api dan letakkan pada sejuk.
- Letakkan bawang, jinten, dan lada cincang dalam kuali yang sama, sambil menambah sedikit minyak sayuran jika diperlukan. Tumis sayuran sehingga lembut dan wangi.
- Masukkan kentang dan 1/2 cawan kaldu ayam ke kuali dengan sayur-sayuran dan masak sehingga cecair telah menguap. Tambah lebih banyak cecair dalam jumlah kecil jika perlu dan terus masak sehingga kentang hanya lembut.
- Kacau sosej ke dalam campuran kentang dan biarkan mengisi sejuk. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Panaskan ketuhar hingga 375 darjah.
- Bahagikan doh empanada menjadi kira-kira 12 buah (untuk empanadas sederhana besar), dan gulung setiap potong ke dalam bulatan.
- Isi setiap bulatan doh dengan beberapa sudu pengisian. Basuh tepi adonan ringan dengan air dan lipat bulatan doh separuh, pengedap mengisi di dalamnya. Tekan tepi dengan kukuh untuk mengelak.
- Lipat tepi di dalam mengikat hiasan. (Lihat Bagaimana Mengisi dan Bentuk Empanadas ).
- Berus empanadas ringan dengan kuning telur dan letakkannya di atas lembaran penaik. Bakar empanadas selama 25-20 minit, atau sehingga kekuningan dan coklat keemasan.
- Hidangkan empanadas hangat atau pada suhu bilik.