Redfish juga dikenali sebagai gendang merah atau bass saluran. Ia bukan ikan berminyak dengan rasa manis, agak lembut dan serpihan besar.
Chef Paul Prudhomme membuat ikan yang sangat popular pada awal tahun 1980-an dengan resipinya untuk redfish-gaya redang hitam. Beliau mula-mula menggunakan istilah "menghitam" untuk menggambarkan hidangan ikan redfish dalam buku masakannya, Chef Paul Prudhomme's Louisiana Kitchen . Drum merah telah ditetapkan sebagai ikan permainan yang dilindungi pada bulan Oktober 2007, sehingga mereka tidak dituai secara komersil di perairan persekutuan AS atau kebanyakan perairan negara. Rumpai laut yang dibesarkan di ladang boleh didapati, dan memancing rekreasi dibenarkan di kebanyakan negeri, dengan had.
Resipi ini juga boleh dibuat dengan fillet kakap merah, gendang hitam, atau ikan asfet ikan putih yang serupa.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 hingga 2 paun fillet redfish segar atau beku, dicairkan
- 1 sudu garam
- dash lada hitam tanah baru
- 1 sudu teh paprika manis
- 2 sudu besar jus lemon segar, kira-kira 1 lemon kecil
- 2 sudu teh bawang merah halus
- 1/4 cawan mentega cair
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- Letakkan ikan dalam hidangan penaik cetek ringan, bahagian bawah kulit.
- Dalam cawan atau mangkuk kecil, gabungkan bahan-bahan baki. Tuangkan campuran di atas fillet redfish.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 hingga 25 minit. Ikan perlu dimasak ke suhu dalaman sekurang-kurangnya 145 ° F (63 ° C). Ia harus mudah pecah dengan garpu apabila dilakukan.
Hidangan 4 hingga 6.
Anda mungkin juga berminat
Salmon yang Bakar Dengan Bawang Putih
Halibut Bakar Dengan Topping Bumbung Buttery
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
---|---|
Kalori | 181 |
Jumlah lemak | 8 g |
Lemak tepu | 5 g |
Lemak tidak tepu | 2 g |
Kolesterol | 20 mg |
Natrium | 8 mg |
Karbohidrat | 21 g |
Serat | 8 g |
Protein | 7 g |